Ficatul de porc poate fi prăjit nu mai rău decât carnea, și cum să o facem, vă vom spune acum.
Ficatul este un produs delicios și sănătos, dar mulți oameni nu-i plac doar pentru că se dovedește a fi greu și uscat. Care este secretul principal și de ce unii maeștri îl suresc, iar alții nu? Hai să aflăm cum să gătești corect un ficat de porc.
Cât de delicios este să prăjiți ficatul de porc într-o tigaie?
ingrediente:
- ficat răcit cu carne de porc - 455 g;
- condimente;
- ulei vegetal ;
- făină - 55 g.
preparare
Ficatul este clătit bine, înmuiat și lăsat în apă timp de aproximativ 2 ore. Apoi, lichidul este drenat și produsul este uscat, tăiat în bucăți și bătut, învelit într-o pungă cu celofan curată. După aceea, rotiți felii preparate în făină, presărați sare pe gust și puneți piesa într-o tigaie cu unt. Se prăjește ficatul timp de un minut pe o parte și apoi se rumenă până se pregătește de celălalt. La capătul celălalt, străpungem bucățile cu un bivol, iar dacă un lichid limpede se separă de carne, atunci ficatul este gata.
Cât de delicios este să prăjiți ficatul de porc?
ingrediente:
- ficat răcit cu carne de porc - 515 g;
- Ou mare - 2 buc;
- făină - 20 g;
- sare - 5 g;
- ulei vegetal - 25 ml.
preparare
Ficatul este spălat, procesat și curățat timp de 35 de minute în frigider. După aceasta, tăiați-o în felii, puneți-o într-o pungă și o bateți ușor cu un bolț. Pentru a pregăti aluatul, amestecați în cuvă de ou cu sare, aruncați făină și amestecați. În tigaie, turnați puțin ulei, încălziți-l și răspândiți bucățile de ficat, lăsându-le mai întâi în aluat. Se prăjește câteva minute din toate părțile, acoperind partea de sus cu un capac.
Cum să prăjiți un ficat de porc cu ceapă?
ingrediente:
- Ficat de porc refrigerat - 415 g;
- ceapa - 45 g;
- ulei vegetal - 25 ml;
- condimente;
- proaspete verzi .
preparare
Ficatul este clătit, turnat cu apă cu gheață și lăsat timp de 2 ore pentru a scapa produsul de amărăciune inutilă și miros neplăcut. Apoi, dăm un prosop, tăiem în felii și adăugăm sare la gust. Apoi, coacem ficatul în făină și îl prăjim într-un ulei vegetal roșu-cald într-o stare roșie. Între timp, curățăm ceapa, tăiem cu inele și o aruncăm în tigaie până la ficat. Se prăjește împreună timp de încă 5 minute, se amestecă și apoi se servește la masă, presărat cu ierburi tocate. Asta e tot, acum știi cât de gustos și friptura de porc bine prăjită cu ceapă.