Macaroane pentru Lagman

Tăblițele pentru lagman sunt un ingredient necesar și foarte important al acestui fel de mâncare. Depinde nu numai de gustul supă gătită, ci și de aspectul întregului antene. Desigur, dacă vă grăbiți, puteți folosi spaghete obișnuite, dar amintiți-vă că acest lagman este servit numai cu taitei de casă. Vă oferim o rețetă pentru fidea pentru Lagman .

Reteta pentru taitei de casa pentru Lagman

ingrediente:

Pentru test:

• apa fiarta - 1.5;
• ou - 2 bucăți;
• făină - 1000 g;
• sare - 1 lingurita.

Pentru soluție:

• apă - 0,5;
• soda - 0,5 tsp.
• sare - 1 lingurita.

Pentru a întinde fidea:

• ulei vegetal - 150 ml.

preparare

Pregătirea taitei de uz casnic pentru lagman este împărțită condițional în 4 perioade: frământarea aluatului; tratamentul cu soluția de sodiu; desenarea taitei; decoctul.

Să înțelegem cum să gătești taitei lagman. Deci, luați mai întâi un bol, spargeți oualele de pui și adăugați o lingură de sare. Am amestecat totul bine cu o furculiță și se toarnă în cantitatea potrivită de apă caldă fiartă. Din nou, amestecăm totul cu atenție, astfel încât să nu se formeze bulgări. În bazinul de sămânță trecem de mai multe ori făina, formăm o alunecare, facem o canelură deasupra și turnăm amestecul de ouă. Frămăcăm aluatul pentru fidea pe lagman cu o lingură și apoi cu mâinile. După aceea, am răspândit tot conținutul de pe masa de bucătărie, și am format un aluat abrupt deja aici, turnând periodic în făină. Îl împachetăm într-o pungă și lăsăm-o în această formă să se odihnească la temperatura camerei timp de aproximativ o oră. Și noi vă vom pregăti de data aceasta o soluție de sifon și sare de coacere.

Deci, într-o ceașcă adâncă, turnați o jumătate de cești de apă și turnați o linguriță cu un pahar de sare și un vârf de sifon obișnuit de copt. Se amestecă totul bine înainte de a se dizolva complet și începe să se frece ușor soluția de sare sodică în aluat. Procedura de frecare este următoarea: umeziți mâinile cu o soluție, luați aluatul, ștergeți aluatul, umeziți din nou mâinile, scoateți cârnații din aluat, frământați-l, răsuciți-l într-un turnichet și repetați procedura 3. În final, veți simți că aluatul va deveni elastic !

Apoi, împrăștiați-o uniform pe placa de tăiere și tăiați în bucăți identice mici. Ei bine, acum să începem să scoatem din testul nostru acest tăiței lagman de casă. Pentru a face acest lucru, pregătim un fel de mâncare mare, lămâiați bine cu ulei, formați cârnați subțiri din bucățele de aluat și împrăștiați-le cu o spiră pornind de la centrul vasului, umplând abundent aluatul cu ulei vegetal. Apoi, acoperiți cârnații din aluat cu un bazin mare și lăsați-i din nou să se odihnească timp de aproximativ 20-30 de minute.

După ce a trecut timpul, luăm o piesă de prelucrat și începem să o tragem ușor prin degete și să răsucească puțin aluatul, mai întâi într-o direcție, și apoi în același mod în celălalt. Faceți această procedură de mai multe ori până când obțineți diametrul de fidea de care aveți nevoie.

Apoi, colectați cu atenție mâinile noastre ca firele, tăiați fidea pe o placă de lemn și în același timp, dar foarte atentă întinde-o din nou. Ei bine, asta este totul, ca rezultat, avem un produs complet finisat.

Acum puneți apa pe foc și adăugați niște sare la ea. De îndată ce se fierbe, puneți tăiței noastre alungite într-o singură bucată literală pentru a evita aderarea la ele! Gatiti-l exact 5 minute, nu mai mult! De îndată ce plutește la suprafață, îl prinde imediat cu un zgomot, aruncă-l înapoi într-o ghilotină, clătește-l cu apă rece și pune un lot de fidea de gâscă într-o oală, udându-l cu o cantitate mică de ulei vegetal.