Placinds cu dovleac - rețetă

Oferim retete de mâncare din Moldova și pregătim plăcide delicioase cu dovleac. În mod tradițional, sunt prăjiți într-o tigaie de ulei, dar puteți face un fel de fel de mâncare în cuptor, reducând în mod semnificativ conținutul său caloric și făcându-l mai dietetic și mai util.

Placidele moldovenești cu dovleac într-o tigaie - rețetă

ingrediente:

• apă - 320 ml;
• făină de grâu - 600-650 g;
• Unt - 220 g;
• ulei vegetal - 200 ml;
• sare - 10 g;
• gălbenuș de ou - 1 bucată;

Pentru umplere:

• dovleac - 520 g;
• zahăr brun - 125 g.

preparare

Din cincizeci de grame de ulei vegetal, făină, sare, gălbenuș de ou și apă caldă, am creat un aluat abrupt, complet ne-lipicios și lăsăm să stăm la temperatura camerei timp de treizeci de minute. Apoi îl împărțim în nouă părți egale. Se topește 150 g de unt, se adaugă 50 ml ulei vegetal și se amestecă.

Fiecare parte a testului pentru plăcinte cu dovleac este așezată alternativ pe o suprafață generoasă lubrifiată și se întinde aproape la transparență, lubrifiând tot timpul mâinile în același ulei. Îndoiți straturile subțiri care rezultă din stive de trei bucăți, în centru plasăm umplutura din dovleac ras cu zahăr brun, tăiem marginile sub formă de grinzi, le întoarcem și le apăsăm ușor. Total obținem trei produse. Puneți placidele într-un amestec de unt și ulei vegetal, așezându-le inițial pe tigaie cu o cusătură în jos, apoi rumenindu-l pe cealaltă parte.

Placind cu dovleac pe chefir în cuptor - rețetă

ingrediente:

• chefir - 420 ml;
• făină de grâu de cel mai înalt grad - 480-520 g;
• unt - 120 g;
• drojdie uscată - 15 g;
• zahăr granulat - 50 g;
• sare - 10 g;
• ou - 1 bucată;
• ulei vegetal - 15 ml;

Pentru umplere:

• dovleac - 450 g;
• zahăr granulat - 125 g.

preparare

Într-un castron convenabil șlefuim făina de grâu, adăugăm drojdie uscată și se amestecă. Apoi, se dizolvă într-un mic zahăr și sare de kefir cald, se toarnă într-un amestec uscat și se fărâmă un aluat moale, lipicios, adăugând la sfârșitul untului topit topit. Am determinat făina într-un loc cald, acoperindu-l cu un prosop curat. Când volumul său este dublat, facem o spălare de mână și apoi lăsăm-o să vină din nou.

Îndepărteazăm mingea care a apărut, despre mărimea unui măr mic, și o aruncăm subțire stropit cu făină folosind un bolț de rulare. Pe întreaga suprafață, distribuim dovleacul, curățat anterior și trecut printr-o cremă mare, care se retrage de la marginile de 1,5 cm, frecandu-se ușor cu zahăr și oprind stratul cu umplutură cu role. Protejăm bine marginile și răsuciți cârnații în formă de melc în diferite direcții. Avem un covrig frumos sub forma unui "dolar" cu marginile răsucite. Se pun placindu-se cu dovleac pe o tigaie unsata cu ulei vegetal si se lubreaza suprafata cu un ou batut.

După treizeci de minute de ședere în cuptor încălzit la 180 de grade, placidele devin rumenite și gata.