Bucătăria georgiană, în general, se distinge prin varietatea de feluri de mâncare foarte proaspete, iar chashushuli din carne de porc nu face excepție. O farfurie consistentă, ușor insulită este ceea ce aveți nevoie în frig, pe lângă faptul că este pregătit foarte simplu și din ingrediente foarte accesibile.
Chashushuli din carne de porc - rețetă
ingrediente:
- carne de porc (gât, pulpă) - 500 g;
- ceapa - 300 g;
- șampițe - 450 g;
- usturoi - 1 cap;
- roșii - 300 g;
- ardei iute - la gust;
- vin alb uscat - 2/3 articole;
- apă - 1/2;
- oțet de vin - 50 ml;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- sare, piper - la gust;
- adzhika - 40 g.
preparare
Carnea de porc este tăiată în fâșii și prăjită într-o cantitate mică de ulei vegetal, până când se prăjește. Pentru această rețetă, este mai bine să luați o parte din carcasă cu straturi grase, de exemplu, un gât, astfel încât carnea gata se va dovedi a fi mai dulce și mai suculentă. După aceea, se toarnă carnea cu vin și jumătate din apă, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Între timp, pregătiți restul ingredientelor: tăiați ceapa și roșiile în cuburi, iar ciupercile - cu plăci. Puneți toate legumele în carne, adăugați restul de apă și oțet, usturoiul, toată sarea, piperul și lăsați să se toacă timp de 40-50 de minute. La sfârșitul pregătirii gustoaselor chashushuli din carne de porc, vasul ar trebui să fie presărat cu Adjika și piper fierbinte și apoi aruncat pentru încă 7-10 minute.
Servim mâncarea pregătită cu o abundență de verdeață, un pahar de vin și o bucată de pâine proaspătă.
Cum să gătesc chashushuli din carne de porc?
ingrediente:
- carne de porc (carne) - 600 g;
- piper dulce - 600 g;
- ardei iute - 1 buc;
- ceapa - 2 buc;
- roșii în suc propriu - 450 g;
- usturoi - 1 cap;
- sare, piper - la gust;
- frunze de dafin - 2 buc;
- hamei-suneli - 1 lingurita;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
preparare
Carnea de porc (pulpa cu o cantitate mică de grăsime) tăiată în cuburi și se prăjește într-un cazan în ulei vegetal până când carnea se prăbușește. Câmpul de porc este acoperit cu o crustă de aur deschis, adăugăm semicercurile de ceapă, ardei dulci și un inel de ardei iute. În cele din urmă, umpleți vasul cu roșii în sucul propriu, puneți frunze de laur, usturoi și lăsați totul îndulcit sub capac timp de 60 de minute. În mijlocul gătitului, sezonăm chashushuli din carne de porc în georgiană hamei-suneli, sare și piper la gust. Serviți chashushuli, de preferință, în formă fierbinte, presărată abundent cu ierburi tocate. Bon apetit!