Lobio este un fel de mâncare populară din bucătăria georgiană. Cuvântul georgian "lobio" este, de asemenea, un nume comun pentru fasole (atât tânăr verde, sub formă de păstăi și fasole uscată). Vase asemănătoare cu lobio georgiană sunt cunoscute în tradițiile culinare și în multe alte popoare.
Lobio este preparat din fasole verde sau de la obișnuit (alb sau color), cu adaos de usturoi, condimente, ierburi, uneori cu semințe de rodii, nuci, roșii, piper.
Reteta pentru lobio de fasole rosie
ingrediente:
- fasole roșie - 2 cupe;
- sâmburi de nuc sau nuci de pădure - 1 sticlă;
- usturoi - 3-5 denticule;
- semințe de coriandru;
- ardei roșu;
- proaspete ierburi proaspete (cilantru, busuioc, patrunjel, etc.);
- ulei vegetal.
preparare
Fasolele sunt cel mai bine umplute cu apă din seară, deși puteți accelera procesul dacă îl umpleți cu apă fierbinte de 2-3 ori. Apoi ea trebuie să stea, cel puțin o oră 4. Spălați fasolea, turnați apă și aduceți-o la fiert. Gatiti timp de 10 minute si drenati apa. Se spală fasolea, se umple cu apă proaspătă și se gătește până se pregătește.
Cum să faci lobio de la fasole? Poți să zdrobești fasolea gata, dar acest lucru nu este necesar, poți lăsa întregul. Nucile trebuie să se mănânce și să se adauge la fasole. Un pic rece și adăugați toate condimentele specificate, untul, usturoiul tocat și verdele. Lobio este servit bine cu feluri de mâncare din carne, sos de rodii sau suc, vin bun de masă.
Reteta pentru prepararea lobio de fasole alba nu este diferita de cea precedenta. Fasolea albă este, de asemenea, un produs foarte util, dar culoarea este cu siguranță mai utilă.
Lobio din fasole verde
Desigur, fasolea de fasole este un produs super-util, pe lângă faptul că este pregătit mai repede decât în boabe.
Fasole proaspete trebuie să fie pregătite, care este, scoateți pedicels și vârfuri de păstăi, și taie fiecare pod în 2-4 părți. În sezonul de fasole care nu este sezonier pentru fasole verde, este posibil să se folosească un gheață de șoc semipreparate gata pentru gătit. Aproape toate vitaminele și substanțele nutritive dintr-un astfel de produs sunt conservate, pre-gătite până la jumătate gata, fasolele sunt foarte rapid aduse la pregătire completă.
ingrediente:
- fasole de fasole - 500 g;
- ceapă - 1-2 buc.;
- rosii coapte - 3-4 buc. (sau 2 linguri de pasta de tomate);
- un ulei de floarea soarelui;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- ardei roșu;
- proaspete ierburi proaspete (mai multe coriandru, patrunjel, busuioc etc.).
preparare
Fasolele feliate sunt fierte și fierte și decojite într-un recipient separat.
Pregătiți sosul. Roșii tocate și tocate fin cu un cuțit.
Ceapa mărunțită ușor se prăjește într-o tigaie în ulei. Adăugați roșii tocate sau pastă de tomate și un bulion mic. Se topește timp de aproximativ 5-8 minute cu condimente. Se amestecă boabele fierte și conținutul tăvii. Ușor de răcorit și de sezon cu usturoi zdrobit și piper fierbinte. Se presara cu ierburi tocate. Lobiul verde este potrivit în special pentru preparatele din carne.
În grabă, puteți găti lobio din fasole conservată, atunci rețeta este geniu în general. Deschidem un borcan de conserve
Desigur, puteți pregăti un lobio dintr-o fasole într-o multivarcă. Gatiti fasolele in multivark pana cand sunteti gata (timpul si modul pentru dispozitive specifice sunt oarecum diferite, explicatiile din instructiuni). Un sos este cel mai bine preparat separat într-o tigaie convențională de prăjire.
Gatiti mai des lobio - mancarea este extrem de folositoare si gustoasa. În plus, deși fasole - hrană și hrănitoare, dar vă permite să păstrați o figură subțire.