Subiectul zilei va fi de interes pentru fanii samsa. Acest fel de mâncare delicioasă a bucătăriei uzbece, cu pregătirea potrivită, este un tratament incredibil, surprinzând suculența și saturația sa. Și nu este necesar să folosiți tandyr pentru a le coace. În cuptorul samsa este la fel de bun. Și puteți vedea pentru tine, pregătirea unui vas cu mână în bucătărie. Și rețetele noastre vă vor ajuta să obțineți rezultatul dorit.
Cum să gătești samsa uzbekă într-un cuptor?
ingrediente:
Pentru test:
- făină de grâu - cât va fi aluatul;
- apă purificată - 200 ml;
- untură de grau - 100 g;
- sare - 10 g;
Pentru umplere:
- pulpă de miel - 420 g;
- ceapa albă - 800 g;
- untură de grau - 250 g;
- zira - un vârf;
- ardei gras negru - la gust;
- ardei roșu - la gust;
- sare - la gust;
- ulei vegetal rafinat;
- semințe de susan.
preparare
În primul rând, vă vom spune cum să pregătiți aluatul pentru samsa. Pentru a face acest lucru, am tăiat grăsimea grăsimii suficient de fin, călduim grăsimea din ea într-o tigaie încălzită și extragem cracklings. Apoi, turnați puțină apă într-un castron, dizolvați sarea în ea și, treptat, turnând făina cimentată, începem aluatul. O frămânță mult și cu grijă, gustul produselor finite depinde de acest lucru. La sfârșitul lotului, adăugați grăsimea topită rezultată și încă o dată un amestec bun. Acum acoperiți aluatul cu o peliculă de alimente și puneți-l în frigider timp de o oră.
În acest timp, carnea de grăsime și grăsimea de îngrășat este tăiată cât mai mică posibil cu un cuțit ascuțit și scoatem becul de pe coajă și mărunțim cu inele sau cuburi. Combinăm carnea tocată, untura și ceapa într-un castron mare, gustăm să gustăm ardeiul negru și roșu, zira și sare și se amestecă bine.
Acum împărțim aluatul în bucăți. Valoarea lor depinde de dimensiunea dorită a samsa finită. Rulați fiecare dintre ele pentru a obține o grosime a stratului de două sau trei milimetri, centrați răspândirea umezelii pregătite anterior și rupeți marginile cu o pungă. Puteți, dacă doriți, să formați produse de formă dreptunghiulară sau triunghiulară. În acest caz, este mai convenabil să se rostogolească aluatul cu un strat mare, care, la rândul său, este deja tăiat în pătrate sau dreptunghiuri.
Puneți samsa cu cusătura în jos pe foaia de copt cu ulei, faceți smoală suprafața produselor cu ulei de sus, rupeți cu semințe de susan, stropiți puțin cu apă cu ajutorul unui pulverizator și așezați-l pe nivelul intermediar preîncălzit la temperatura maximă a cuptorului. În procesul de coacere până la roșeață, Samsu este udat de două sau de trei ori, ceea ce îi va da un gust crocant. După cumpărarea culorii dorite cu produsele, deschideți ușa cuptorului fără a o opri și păstrați-o în aparat timp de încă zece minute.
Cum să gătești samsa cu produse de patiserie?
ingrediente:
- produse de patiserie prefabricate - 4 straturi;
- carne (pulpă) - 420 g;
- Ceapă alb ceapă - 500 g;
- ardei gras negru - la gust;
- zira sau alte condimente pentru a alege de la - la gust;
- ou - 1 bucată;
- seminte de susan - 35-50 g.
preparare
În timp ce patiseria este dezghețată, să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, tăiați carnea cât mai mică posibil. În cazul în care piesa a fost cu un număr mic de straturi de grăsime, atunci este necesar să se adauge și o grăsime puțin tocată. Ceapa decojită
Aluatul dezghețat se rotește puțin și se taie în bucăți de forma dorită. Pentru fiecare așezați umplutura, peticim marginile și plasăm pe o foaie de copt, acoperindu-l cu o frunză de pergament în prealabil. Ungeți produsele cu un ou bătut, tartă cu semințe de susan și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de douăzeci de minute sau până la rumenirea dorită. În timpul coacerii, presarați samsa de mai multe ori cu apă rece.