Risotto cu anghinare este un fel de mâncare care nu va lăsa indiferent nici un iubitor al bucătăriei italiene, dar pentru cei care se familiarizează doar cu ea, va deveni o surpriză gustoasă și plăcută. Tendința orezului este completată de un gust ușor pikant și amar de anghinare, care a fost considerat un afrodiziac și a fost privilegiul aristocraților. Să aruncăm o privire la rețetele de gătit risotto cu anghinare și veți înțelege cât de delicios este.
Risotto cu anghinare și somon afumat
ingrediente:
- afumat somon - 80 g;
- orez - 1 articol;
- conserve de anghinare - 150 g;
- bec - 1 buc;
- brânză - 2 lingurițe. linguri;
- supă de pui - 2,5 articole;
- condimente;
- pătrunjel proaspăt - 2 lingurițe. linguri;
- frunză de laur - 1 bucată;
- usturoi - 1 cățel;
- Unt - 3 linguri. linguri;
- ulei de măsline - 3 linguri. lingură.
preparare
Ceapa este curatata, bucati mici, iar usturoiul este stors prin usturoi si trecem legumele cu ulei de masline incalzit la transparenta timp de un minut. Se toarnă orezul spălat în tigaie, se amestecă cu unt și se prăjește ușor crupul. Apoi se toarnă treptat în supă de pui și se lasă să fiarbă. Apoi, aruncați frunza de laur, reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și preparați risotto timp de 25 de minute până când orezul devine moale. După aceea, scoateți tava din foc, luați lauri și aruncați-o. Umplem vasul cu brânză, punem la gust o bucată de unt și piper. Afumat somon tăiat în bucăți, anghinare conservate carate tocate, și verde pătrunjel tăiate. Adăugați toate ingredientele în orez, amestecați și serviți vasul.
Risotto cu anghinare și miel
ingrediente:
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- orez - 2 produse;
- vin rosu - 0,5 articole;
- bec - 1 buc;
- supă de pui - 6 articole;
- brânză - 100 g;
- friptură de miel - 300 g;
- usturoi - 1 cățel;
- mâncăruri de arbori - 150 g.
preparare
Uleiul de masline si incalzirea untului la foc mediu, se imprastie ceapa tocata si se prajesc pentru 2-3 minute. Apoi, se pune orezul, se spală în prealabil, se amestecă și se trece ușor timp de 1 minut. Apoi, turnați vinul și așteptați până când orezul îl absoarbe complet. După care se adaugă bulionul treptat, se fierbe orezul până se înmoaie, se oprește focul, se adaugă brânză rasă, miel fript, se strânge usturoiul prin presă și se pun anghinarele murate. Toate se amestecă și se servește risotto pe plăci încălzite.