Perkelt înseamnă în traducere din limba maghiară "toastată". Aceasta implică una dintre metodele de preparare a cărnii. Perkelt - o bucată tradițională de bucătărie maghiară, carne gătită cu o mulțime de cepe. Perkelt poate fi fabricat din orice fel de carne: carne de porc, carne de vită, miel, păsări de curte și vânat. Vă vom spune cum să pregătiți un percloet delicios din carne de porc.
Reteta pentru prepararea perkeltei din carne de porc in limba maghiara
ingrediente:
- carne de porc - 700 g;
- dulce boia de ardei gras - 2 linguri. linguri;
- bec - 3 bucăți;
- tomate - 3 buc;
- Ardei iute - 3 buc;
- usturoi - 4 cuișoare;
- condimente - pentru gust;
- ulei vegetal.
preparare
Carnea se spală bine sub apă rece, apoi se usucă, se prelucrează și se taie în bucăți mari. Acum curățăm de coaja bulbului, o spălăm și o tăiem. Sweet pepper bulgar tăiat în jumătate, scoateți semințele, dungi din interiorul meu, și zdrobiți în cuburi mici.
În acest fel de mâncare, avem nevoie și de roșii fără piele. Pentru aceasta, se toarnă apă fiartă într-o cratiță, se înmoaie roșiile în ea timp de 20 de secunde, apoi se îndepărtează ușor cuticula și se taie carnea în lobuli suficient de mari.
Într-o tigaie adâncă, încălziți cantitatea necesară de ulei vegetal, împrăștiați ceapa zdrobită acolo și prăjiți-o într-o stare moale. După aceasta, adăugați o paprika dulce și turnați puțină apă. Toate se amestecă bine și se toarna timp de ceva timp cu capacul deschis pe un foc slab.
La friptura terminată adăugăm carnea de porc tăiată, puneți sarea la gust și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Apoi focul se scade, închidem tot conținutul cu un capac și se fierbe la căldură scăzută timp de 40 de minute, după care se întinde roșiile tăiate, piperul și usturoiul prin presă. Aruncați mirodenii după gust, amestecați totul și mănâncați, aduceți vasul la pregătire. După aceea, răspândim percolateul din carne de porc pe plăcile de servire și îl servim la masă.
Rețeta pentru perkelta din carne de porc într-un multivariat
ingrediente:
- carne de porc - 1,5 kg;
- bec - 1 buc;
- tomate - 3 buc;
- usturoi - 1 cățel;
- smântână - 600 ml;
- făină;
- condimente - pentru gust.
preparare
Ceapa se curăță, se prajesc în smalt în modul "Coacere" până se înroșește. Apoi scoateți cu grijă ceapa prăjită, acoperiți carnea tăiată în bucăți și transferați dispozitivul în modul "Quenching". Se prepară carnea de porc până la jumătate de gătit, după care adăugăm fâșii proaspăt tocate de piper proaspăt și roșii. Cu 15 minute înainte de sfârșit, adăugăm usturoiul stoarse, răzuit cu sare, piper negru măcinat și amestecat.
În smântână adăugați puțină făină, bateți sosul cu o măturică, astfel încât să nu existe bucăți și turnați amestecul în carne fiartă cu legume. Am lăsat farfuria să stea peste 10 minute și să o dezactiveze. Servim perkelta din carne de porc, amestecand-o cu ceapa prajita. Ca o farfurie, orez fiert sau doar o felie de paine de secara este cel mai bun. Carnea noastră de porc uimitoare în multivarchet este gata!
Reteta pentru perkelta din carne de porc cu cartofi
ingrediente:
- carne de porc - 1,5 kg;
- bec - 3 bucăți;
- roșii - 2 buc;
- cartofi - 2 bucati;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- sare - la gust.
preparare
Ceapa este curățată și mărunțită. Procesăm carnea, tăiem în cuburi. Într-o tigaie adâncă, trecem în ceapa de culoare aurie cu aur, sare, adăugăm ardei gras. Apoi ne-am lăsat carnea și împreună am pus-o pe un foc slab sub capac. Când carnea este aproape gata, punem roșiile tăiate, ardeii bulvi tăiați și cartofii tăiați. Continuați să stingeți antena până când este gata la cel mai slab foc.