Mexican aperitiv guacamole (guacamole, spaniolă) este un sos gros, bazat pe pulpa de avocado piure, cu adăugarea unor alte ingrediente. În prezent, sosul de guacamole mexican a câștigat popularitate largă, nu numai în America Latină și Centrală, ci și în întreaga lume. Din punct de vedere istoric, tradițiile de pregătire a sosului de uacamol se întorc în vremurile aztecelor. Este posibil ca tradiția de a găti astfel de sosuri bazate pe pulpa de avocado format în culturile culinare anterioare indiene.
Despre ingredientele sosului
Există multe opțiuni pentru fabricarea guacamolului, care diferă în ceea ce privește gradul de măcinare a componentelor, precum și în compoziția aditivilor. Trebuie menționat faptul că principalele ingrediente din guacamol, conform rețetei clasice, sunt sucul de lime și / sau lamaie și sare. În mod opțional, roșiile, usturoiul, ardeii diferiți și gradele de maturitate (inclusiv ardei iute, ardei dulci), ulei de măsline, smântână, diferite tipuri de ceapă, coriandru și alte verdeață, diferite condimente uscate, .
Cum să gătești guacamole?
Cum sa facem sos de guacamole (spune-ne in detaliu). Varietatea ardei iute este aleasă pe baza preferințelor (există diferite tipuri de ardei iute, care diferă în funcție de gust și claritate).
ingrediente:
- 1-2 ardei iute;
- 2 avocado de fructe coapte;
- 1 tei + jumătate de lămâie;
- 4-5 catei de usturoi;
- o grămadă de cilantru.
Mod de preparare:
Am tăiat ardeiul în jumătăți, scoatem cu grijă semințele și septa și le punem în castronul blenderului. Puneți pulpa de avocado și usturoi. Se toarnă sucul, stors din citrice. Sucurile de citrice folosite sunt antioxidanți naturali excelenți, care împiedică oxidarea pulpei de avocado și obținerea unei culori maro-nepricepuitoare. Adăugați și adăugați cilantro tăiat. Lucrăm într-un mixer, iar sosul de guacamole este gata. Puteți găti mai mult și păstrați-l într-un recipient închis de sticlă sau ceramică în frigider. La acest sos puteți adăuga roșiile și ardeiul dulce (înainte de a fi procesate într-un blender), puțin ulei de măsline, smântână, diverse plante aromatice, condimente uscate și câteva fructe. Desigur, este mai bine să alegeți astfel de componente care sunt naturale pentru creștere în America Centrală.
În Mexic, guacamolul este preparat puțin diferit - toate componentele sunt măcinate manual într-un mortar, astfel încât în sos sunt mici bucăți de ingrediente. Ambele opțiuni - manual și cu ajutorul unui blender - sunt acceptabile, puteți alege alegerea numai în funcție de preferințele dvs. culinare. Versiunea originală, apropo, este destul de ascuțită, dar americanii preferă guacamolul mai sărat, iar chiliul este adăugat destul de puțin. Usturoiul în sos este, de asemenea, un împrumut, de data aceasta spaniolă. Păi, amicii noștri le place să adăugăm
Ce se serveste cu guacamole?
În mod tradițional, guacamolul este consumat cu tortilla, porumb și cartofi. În general, sosul de guacamole este combinat cu cele mai multe feluri de mâncare mexicane și americane generale. Este minunat să serviți ca sos de carne, pește și legume, la polenta, homina, fasole fiartă și fierte. Cu toate acestea, există o opțiune foarte simplă, care este perfectă pentru o petrecere burlac cu bere mexicană - uscați doar pâinea de grâu în prăjitor, tăiați-o în cuburi și înmuiați-vă cu sos. Va fi simplu si original!