Mâncăruri precum clătite și biscuiți au fost cunoscute din timpuri străvechi pentru multe popoare din diferite țări ale lumii, țările din America de Nord nu fac excepție. În SUA și Canada, clatite sunt foarte populare - brutărie, practica cărora a fost dezvoltată datorită emigranților din Scoția. În funcție de compoziția testului, mărimea și splendoarea acestor punk-uri americane sunt încă mai apropiate de friptură decât de clătite. Clatite sunt unul dintre cele mai frecvente mic dejunuri din America de Nord, de obicei servite cu sirop de arțar.
Spuneți-vă cum să gătiți clătite luxoase americane - punkakes.
Aluatul de aluat
De obicei, aluatul pentru clătite se face pe produse din lapte, smântână sau lapte lichid fermentat. Compoziția testului include în mod necesar un anumit tip de ulei, deoarece este, de obicei, coaptă într-o tigaie uscată. De asemenea, în test ar trebui să fie ouă, sunt biciuite (sau biciuite aluatul în sine), astfel încât clatite sa dovedit magnific. Drojdia nu este utilizată, este înlocuită cu o pulbere de copt. Este posibil să adăugați alți aditivi aromatizanți la aluat (ciocolată, fructe etc.).
Torturi americane - reteta
ingrediente:
- făină integrală de grâu - 1 pahar;
- lapte cu conținut mediu de grăsime - 1 sticlă;
- oua de pui - 3 bucati;
- zahăr - 1 linguriță;
- praf de copt (sifon alimentat, stins cu suc de lamaie) - 2 picioare;
- sare - 1 vârf;
- unt natural sau ulei vegetal - 25 g (sau 2 linguri).
preparare
Se separă gălbenușurile de ou de proteine. Se amestecă într-un castron de făină, lapte, zahăr, gălbenușuri și unt moale. Se amestecă bine. Proteinele cu adăugarea unui vârf de sare sunt preluate de mixer în stare de spumă stabilă.
Scoateți ușor veveritele în aluat. Puteți bici aluatul puțin mai mult cu un mixer.
Noi încălzim bine tigaia și coacem clătite cu o răsucire până la apariția pe ambele părți a culorilor caracteristice de aur-maro.
Puteți oferi clătite nu numai cu arțar, dar și cu diferite fructe de siropuri, gemuri, gem, smântână, iaurt, cremă de ciocolată .
Urmând aproximativ aceeași rețetă (vezi mai sus), puteți pregăti clatite americane pe kefir - înlocuiți doar laptele cu kefir, în această versiune, sifonul nu poate fi stins.
Dacă sosul este planificat fără îndulcire, puteți folosi făină de grâu în jumătate cu secară pentru a pregăti punkakes. În scopul de a regândi ideea generală de a face clătite, puteți folosi chiar făină de ovaz sau hrișcă, veți obține un fel de mâncare americană, într-o formă cunoscută. Pentru mai multă ușurință și splendoare, puteți adăuga amidon la făină.
Ciocolată americană punkcakes - rețetă
ingrediente:
- făină de grâu - 2/3 cești;
- amidon de porumb - 1/3 ceasca;
- cremă grasă - 30 ml (sau o bucată de unt 25 g);
- lapte - 1/2 ceasca;
- ou pui - 3 bucati;
- cacao praf - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- vanilie sau scorțișoară - 2 vârfuri;
- piper roșu - 1 vârf;
- rom, tequila sau cachasha - 2 lingurițe.
- soda alimentata cu suc de lamaie - 2 picaturi.
preparare
Se separă gălbenușurile de ou de proteine. Se amestecă zahărul cu pudră de cacao, se adaugă gălbenușele și se freacă cu grijă. Se toarnă laptele, se adaugă untul sau smântânatul, apoi amidonul, făina, sifonul, piperul fierbinte, vanilia, romul. Toate se amestecă cu grijă. Proteinele bate separat mixerul la o spumă stabilă și se introduc cu grijă în aluat. Încă îl puteți bate cu un mixer. Coaceți clătite într-o tigaie uscată sau puteți fi topit cu unt topit (sau ungeți o tigaie încălzită cu o felie de făină înainte de fiecare expediere de clătite).
Clatite de ciocolata sunt servite bine cu o crema de iaurt fara zahar, cu adaugarea unor siropuri de fructe.