Cu câțiva ani în urmă, cuvântul "ratatouille" ar face ca oamenii vorbitoare de limbă rusă să fie uimiți și să zâmbească - un cuvânt amuzant care sună ca o absurditate copilăroasă dulce. Astăzi, mulți își vor aminti un desen animat despre un șobolan, care gătea minunat legume coapte. Mâncăruri ratatouille din Franța - un fel de caserolă din legume, cu adaos de ierburi și condimente, ulei de măsline, ierburi și condimente. Puteți pregăti o ratatouille foarte delicioasă în mai multe moduri. Ingredientele sunt disponibile și simple: ceapă, ardei dulce, dovlecei, vinete, roșii, usturoi, ulei vegetal și plante provensale. Vinetele trebuie să fie înmuiate, pentru a nu fi amare.
Ratatouille: Opțiunea 1
Cum să gătești ratatouille? Este foarte simplu. 2 cepe și 1 morcov tăiat fin. Pe ulei vegetal, se prăjește ușor o felie de usturoi, scoateți usturoiul și puneți ceapa și morcovii. Se toarna, amestecând, la foc mediu de 2 minute. 4 roșii căptușite cu apă clocotită, coajă și mărunțire fină. Adăugați roșiile la ceapă și morcovi și fierbeți timp de încă 3 minute. 2 vinete, 2 ardei dulci și 2 dovlecei tăiate în inele. În vasul de copt, puneți jumătate din dressing, puneți legumele pe el, alternându-le, turnați a doua parte a dressingului, adăugați sare și piper. Adăugați ierburile Provan (amestec gata preparat), usturoiul mărunțit și puțin verdeață proaspătă. Coaceți totul în cuptor la o temperatură medie de aproximativ o oră.
Ratatouille: a doua opțiune
Cum să faci ratatouille pe a doua rețetă? Puțin mai greu, dar gustul va fi mai interesant. În primul rând, coaceți 4 ardei dulci, îndepărtați-le și scoateți semințele. O pereche de ceapa si 2 morcovi se taie bine si se prăjește în legume, de preferință ulei de măsline. Într-un blender, combinați ceapa cu morcovi și ardei copți, sare, adăugați usturoi și un amestec de ierburi. Mărește până când este netedă. În vasul de copt se toarnă un pic de ulei, așternut, alternativ, cercuri, dovlecei, roșii, ardei dulci - luați legume în proporții egale. Se toarnă amestecul de legume cu blender, se adaugă pe partea de sus câteva perechi de cimbru, unele busuioc. Coaceți ratatouille timp de aproximativ o oră la temperatură medie.
Ratatouille cu cartofi
Opțiune mai satisfăcătoare - ratatouille cu cartofi. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, pregăti legumele, și le tăiați în cercuri, dar tăiați cartofii foarte subțire, aproape ca niște chipsuri. Formați grăsimea de coacere cu ulei, puneți straturile de legume: ceapa prăjită, cartofi, dovlecei, ardei și vinete. Se presară cu ulei, sare, piper și se coace timp de o jumătate de oră. Cu roșii, coaja și coaja într-un blender. Umpleți legumele cu sos de roșii și coaceți încă 20 de minute.
Opțiune de sex masculin
Puteți găti ratatouille cu carne, de exemplu, cu pui. File de pui tăiat în bucăți mici, salvați ceapa și adăugați carne, gătiți timp de aproximativ 20 de minute. Apoi adăugați cuburile cubulete și vinetele, ardeii dulci și roșiile. Se topește timp de încă 20 de minute, se adaugă usturoi, sare, piper negru măcinat, un amestec de plante provensale. Ratatouille terminat cu presare de carne cu patrunjel mărunțit, busuioc, puteți adăuga un pic de ceapă verde.
Blank-uri pentru iarnă
În principiu, se poate procura o tocană de legume (și o ratatouille este o ragoută din legume)