Lagman din carne de vită este un fel de mâncare populară din bucătăria uzbecă, împrumutată de la chinezi. Principalul ingredient al acestui fel de mâncare este tăița de casă . Un lagman este servit împreună cu carne tocată și o mănâncă numai cu betisoare. În același timp, acesta poate fi servit atât ca primă caldă, cât și ca un al doilea curs satisfăcător. Să nu pierdem timpul în zadar și să învățăm cu dvs. rețetele de gătit lagman din carne de vită.
Uzbek lambman de carne de vită
ingrediente:
Pentru test:
- ou - 2 bucăți;
- apă - 0,5;
- făină - 1 kg;
- sare - 2 lingurite.
Pentru sosul:
- carne - 500 g;
- cartofi - 3 buc.;
- ridiche - 1 bucată;
- usturoi - 3 cuișoare;
- tomate - 3 buc;
- bec - 3 bucăți;
- ulei vegetal - 300 ml;
- varză - 300 g;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- condimente.
preparare
Deci, pentru a pregăti lagman de carne de vită, mai întâi să facem taitei cu tine. Pentru a face acest lucru, frământăm din aceste ingrediente un aluat elastic omogen, lăsați-l să stea puțin, acoperind partea de sus cu un prosop. După aproximativ 15 minute, am laminat aluatul într-un strat de grosime de câțiva milimetri. După aceasta, presărați-l cu făină și tăiați în benzi subțiri lungi de aproximativ 5 mm lățime. Se fierbe taiteii în apă sărată, apoi se scoate ușor, se clătește cu apă rece și se lasă într-o șuviță, astfel încât sticla este superfluă.
Nu pierdeți timpul în zadar, să avem grijă în timpul gătitului. Legumele sunt curățate, cartofii sunt tăiați în cubulețe mici, ceapa este mărunțită cu inele, roșii, piper, morcovi și ridiche sunt tăiate în benzi. Noi lucrăm cu varză și șlefuim fin. Carnea și untul se spală, se taie în felii.
Acum turnăm uleiul vegetal în tigaie, încălzim și trecem ceapa, după ce adăugăm carnea și o prăji puțin. Apoi maruntiți individual toate celelalte legume la rândul lor într-o tomată - roșii, morcovi, usturoi și piper bulgar. După aceea, amestecați toate legumele, adăugați carne, amestecați, gătiți timp de aproximativ 5 minute, apoi se toarnă ușor în apă, puneți condimente și sare.
În ultimul vas se adaugă varză și ridiche, se toarnă tot pe foc lent până la pregătire. Asigurați-vă că vă asigurați că boabele nu sunt fierte și dacă acestea rămân foarte puțin, apoi turnați puțin apă. Când sosul este aproape gata, din nou se toarnă fidea cu apă clocotită, se pune pe vas și se toarnă peste sos. Dacă doriți, decorăm lagmanul cu ierburi proaspete tocate.
Carne de vită în multivark
ingrediente:
- cartofi - 4 buc;
- carne de vită - 650 g;
- bec - 1 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- ridiche daikon - 1 bucată;
- usturoi - 3 cuișoare;
- fidea lunga - 200 g;
- usturoi sălbatic - 1 grămadă;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- condimente.
preparare
Vom analiza o altă variantă, cum să pregătim lagmanul din carne de vită. Deci, legumele și carnea sunt curățate, prelucrate, spălate și tăiate în bucăți mici. Multivarka inclus în rețea, setați modul "Prăjire" sau "Coacere" și reîncălziți, fără a închide capacul.
Apoi se toarnă uleiul vegetal, se pune carnea și se prăjește, amestecând cu o lingură de lemn. Apoi, adăugați morcovi, ceapă, ridiche, piper, usturoi sălbatic și roșii cu un interval de 2-3 minute. După aceea, infuzăm
La sfârșit, strângeți usturoiul prin presă și amestecați vasul. În timp ce pregătiți sosul, puteți face taitei de casă în conformitate cu rețeta descrisă mai sus. Apoi o fierbem separat în apă sărată, aruncată într-un șuviu, umplem cu apă clocotită și apoi clătim cu apă rece. Acum, răspândim taiteii pe o farfurie, iar din partea de sus ne aprindem abundent cu sos de carne și stropiți cu verdele.