Nuci de rameni, vândute la noi aproape la fiecare pas ca taitei instant, reprezintă o mare parte a culturii culinare asiatice. Ramenul este mâncat la fel, dar cel puțin gătesc supe simple, în care se adaugă aproape orice care poate fi prins de mână. Vom vorbi mai departe despre rame de supă în rețete.
Ciorba de supa asiatica cu kimchi - reteta
Kimchi varza este, de asemenea, omniprezente în multe feluri de mâncare asiatice, ramen nu este o excepție. Această variantă de supă este ideală pentru cei cărora le place mai mult.
ingrediente:
- kimchi - 65 g;
- apă 980 ml;
- oțet de orez - 10 ml;
- mirină - 15 ml;
- miso pastă - 25 g;
- ramenul blocului de nuci;
- oua - 1-2 bucati;
- ceapa verde.
preparare
După ce aduceți apa la fiert, amestecați oțetul de orez și miriena cu varza de kimchi și aruncați totul în lichidul de barbotare. Reduceți căldura și gatiți bulionul timp de aproximativ 2-3 minute. Puneți fidea într-un bulion fierbinte, acoperiți vasele cu un capac și lăsați totul pentru câteva minute. Atunci când fidea este aburit și gata, turnați supa în boluri și serviți, adăugând o porție de varză, ouă fierte și ceapă verde.
Supă japoneză ramen - o rețetă clasică
ingrediente:
- usturoi - 4 dinți;
- shiitake - 115 g;
- supă de legume - 480 ml;
- sos de soia - 25 ml;
- mirin - 10 ml;
- pinch de ghimbir uscat;
- ulei de susan - 5 ml;
- ramenul blocului de nuci;
- Tofu - 85 g;
- o mână de varză de fasole;
- verde ceapa.
preparare
Se usucă usturoiul cu ulei de susan încălzit, iar după jumătate de minut se adaugă ciuperci. Atunci când ciupercile sunt prajite, se toarnă în apă, se adaugă mirin, ghimbir, soia și se lasă să fiarbă. Așezați ramura blocului în apă clocotită, îndepărtați-o de la căldură și lăsați-o câteva minute. Se varsă pe plăci, se adaugă tofu, germeni de fasole și ierburi.
Răzuiți supă cu pui
Ramen este, de asemenea, o modalitate foarte bună de a folosi resturile de carne. De exemplu, dacă aveți pui fiert la îndemână, va face o companie minunată cu conținutul unei plăci de supă asiatică fierbinte.
ingrediente:
- o felie de ghimbir - 4 cm;
- supă de pui - 930 ml;
- șampițe - 165 g;
- sos de soia - 45 ml;
- ramen - 135 g;
- ouă - 4 bucăți;
- carne de pui fiartă - 145 g.
preparare
Se prăjește ciupercile până se evaporă umezeala și se toarnă bulionul. În timp ce bulionul se încălzește, aruncați o felie de ghimbir și gătiți timp de 5 minute. De îndată ce lichidul se fierbe, aruncați fidea în ea și lăsați timp de un minut și jumătate până la două minute. Gătitul supă se toarnă în plăci adânci și se adaugă jumătăți de ouă fierte și carne de pui.