Guacamole - sosul mexican, al cărui bază este fructul de avocado . În diferite variante ale preparării sale, un fruct tropical este combinat cu suc de lamaie și de lămâie, precum și cu ceapă, roșii sau alte legume și ierburi. Chiar și rețeta clasică de guacamole are mai mult de o duzină de variații, dintre care unele vom prezenta mai jos în articolul nostru.
Sos de Guacamole clasic mexican - rețetă
Sosul de guacamole, în cea mai simplă variantă, este preparat din avocado cu suc de lămâie sau lămâie, care, pe lângă nota de aromatizare a acidului, este de asemenea un antioxidant, împiedicând oxidarea cărnii fructului tropical și dobândirea unei nuante de culoare brună.
ingrediente:
- Fructe de avocado - 2 buc;
- fructe de var - 1 buc;
- sare nemodificată - la gust.
preparare
Pentru prepararea guacamolului, fructele de avocado spălate anterior sunt tăiate de-a lungul întregului perimetru în jurul pietrei și se rotesc jumătățile în direcții opuse. În acest caz, o jumătate din fruct se va separa de os, iar cu al doilea va fi ușor de îndepărtat prin înțepare cu un cuțit. Acum, scoateți carnea într-un castron și toarnă gras suc de lămâie pentru a evita întunericul. După aceea, amestecăm conținutul bolului cu o furculiță sau, dacă este necesar, îl punem cu un mixer, se adaugă sucul de lime rămas, sarea și se amestecă. Cel mai clasic guacamol este gata. Se pot adăuga alte componente, umplând cu arome noi.
Rețineți că în rețeta originală pulpa de avocado nu poate fi procesată cu un mixer sau cu alte aparate de bucătărie, ci trebuie să fie zdrobită cu o furculiță și să conțină mici bucăți de fructe.
Guacamole - o rețetă clasică cu roșii și ceapă
Această rețetă de sosuri include roșii proaspete și ceapă, ceea ce îl face sănătos și mai colorat în aparență. Acest tip de guacamole este perfect pentru feluri de mâncare din carne, pește sau pur și simplu pentru chipsuri .
ingrediente:
- Fructe de avocado - 2 buc;
- ceapa - 1-2 bucati;
- proaspete roșii mijlocii - 1 bucată;
- ardei rosu - 0,5 buc;
- suc de jumătate de lămâie;
- proaspete coriandru verde - 2-3 sprigs;
- sare - la gust;
- ghimp de vârf.
preparare
Fructele de fructe de avocado se spală, se taie în jurul pietrei și se scoate, rotind jumătățile în direcții opuse. Apoi scoatem pulpa de fructe și se toarnă suc de lămâie. Podul de ardei roșu fierbinte este salvat de pe tulpină și semințe, spălat după aceea, uscat și tăiat în suficient de mic. Ceapa se curăță și se taie cu un cuțit ascuțit, cu cuburi mici. Tăiați roșiile proaspete, nu uitați să le spălați și să le uscați.
Se amestecă pulpa de avocado cu o furculiță sau pipi un mic blender, se adaugă bucățile pregătite de piper, roșii și șepte, se aruncă verdeturi proaspete de cilantru tocate, se înmoaie sosul cu ziră și sare și se amestecă. Dacă doriți, puteți adăuga, de asemenea, în sosul presat prin presă un cățel de usturoi, care va adăuga o piquancy suplimentare.
Cum sa faci sos de guacamole cu mango si rodie?
Gustul foarte original și proaspăt al sosului se obține cu pulpa de semințe de mango și rodie. Încearcă-l, cu siguranță te va plăcea.
ingrediente:
- Fructe de avocado - 2 buc;
- salata de ceapa - 1 bucata;
- fructe de var - 1 buc;
- fructe de mango - 0,5 buc.;
- rod de fructe - 0,5 buc.;
- ardei roșu - 0,5-1 buc;
- suc de jumătate de lămâie;
- Coriandru verde proaspat - 0.5 creion;
- sare - la gust.
preparare
Această versiune a sosului diferă de cele anterioare doar într-o compoziție ușor diferită de componente. În acest caz, adăugați ceapa sărată, ardeiul roșu tăiat, verdele de coriandru proaspăt și pasul de mango la sucul de var și pulverizată din pulpa de avocado, pregătiți masa la gust cu sare, aruncați semințe de rodii și amestecați.