Salata italiană cu paste făinoase (mai exact, cu paste) este rezultatul unei dezvoltări complet logice și naturale a gândirii culinare italiene. Salatele cu paste sunt bune deoarece pot fi gatite rapid. În plus, puteți folosi aproape orice alte ingrediente, adică există foarte multe variante de rețetă pentru salată cu macaroane. Puteți găti din tot ce rămâne în frigider, desigur, urmând principiile generale ale gătitului italian. Cel mai probabil, din punct de vedere istoric, tradiția de a pregăti astfel de salate este exact așa cum a fost creată - preparată din resturi, deci aceasta este o abordare complet rațională, profitabilă și economică a utilizării produselor.
Alegeți corect pastele corecte
Tipul de pastă folosit pentru salate poate fi practic orice, excluzând produsele lungi. Cu toate acestea, pastele ar trebui să fie preparate din grâu de soiuri tari, pe ambalaj caută cuvintele "grupa A, cea mai înaltă calitate". Pentru a umple salata caldă cu paste făinoase (de obicei, folosind doar paste fierte sau ușor încălzirea rămășițelor într-o tigaie), puteți folosi sosuri diferite, de exemplu, sosul mediteranean mediteranean aioli, sos de lămâie, iaurt, maioneză și altele.
Salată caldă italiană cu paste făinoase
ingrediente:
- 250 de grame de șuncă cu conținut scăzut de grăsimi;
- 2-3 tomate coapte;
- 1 ardei gras;
- o bucată de brânză cântărind 100-150 de grame (mai bine, desigur, că era, de exemplu, "parmezan" sau "Mozzarella");
- Desigur, vom avea nevoie de paste - gram 200-300.
Pentru realimentare veți avea nevoie de:
- 4-5 linguri de ulei vegetal (este mai bine să se folosească prima presare la rece a măslinului);
- 1 lingură de oțet natural de fructe (de preferință vin) sau suc de jumătate de lămâie;
- 2 catei de usturoi;
- piper negru macinat;
- Desigur, orice salată italiană este de neconceput, fără verde. Vasul, patrunjelul și altele - nu doar marar.
Mod de preparare:
Se toarnă apă într-o cratiță mare, se adaugă o lingură de ulei, se adaugă ușor și se aduce apa la fiert. Gatiti pastele 8-10 minute, nu ar trebui sa fiarbati, sa ramaneti al dente si sa-l aruncati inapoi intr-o sant. Roșiile le tăiem felii, o șuncă și un ardei dulce - o paie scurtă, brânză pe care o freăm pe o răzătoare mare. Se amestecă toate ingredientele (inclusiv pastele calde) într-un bol de salată. Se amestecă ingredientele sosului, se adaugă usturoiul stoarse. Se toarnă salata de salată, se adaugă verdeața zdrobită, nu regret. Se amestecă. Aici este la fel de simplu ca: o salată italiană cu paste este gata, puteți servi salate la masă, ar fi frumos - cu vin de masă ușoară de masă.
Adăugați fructe de mare
Puteți pregăti o salată delicioasă italiană cu paste și fructe de mare.
ingrediente:
- gram 300 de paste mici din grupa A;
- 1 cutie de conserve de ton;
- 3 calmaruri mici (carcase);
- 2-4 roșii coapte;
- gram 200 fasole verde (produs semifinite).
Pentru sosul pe care-l luam:
- 4-5 linguri de ulei de măsline;
- 1 gălbenuș de ou de ouă de găină;
- 2 catei de usturoi;
- 1 lingură de oțet natural sau suc de lămâie;
- verzui (salată verde, busuioc, patrunjel, rucola etc.).
Mod de preparare:
Se fierbe carcasele calmarului timp de 3 minute - nu mai mult, apoi se răcește și se taie în paie scurtă. Se fierbe apa într-o cratiță mare. Adăugați 1 lingură de ulei și umpleți pasta. Să gatim paste al dente, adică timp de 8-10 minute și să-l aruncăm înapoi în șuviu. Fasolele se fierb în mod separat, așa cum este indicat pe ambalaj, și lăsați-ne să aruncăm șuvieta. Deschideți borcanul de ton, transferați conținutul într-un bol de salată și amestecați cu o furculiță. Se adaugă restul ingredientelor. Vom tăia roșiile în felii. Îl amestecăm. Pregătiți sosul: amestecați usturoiul cu ingredientele rămase. Trage salata și se amestecă. Să punem salata porționată pe frunze verzi de salată, decorați-vă cu verdele. Puteți servi la o masă cu un vin alb de culoare roz sau alb.