Renumitul strudel austriac nu poate fi doar un desert. Este necesar doar să schimbăm umplutura dulce până la sărat și avem o alternativă demnă de plăcintele bunicii cu carne și varză.
Reteta pentru strudel cu carne si varza
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 140 g;
- ou - 1 bucată;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- oțet vin alb - 1 linguriță;
- apă 50 ml;
- Unt - 3 linguri. linguri;
- sare - 1 vârf.
Pentru umplere:
- carne de vită tocată - 300 g;
- varza kvasshennaya - 500 g;
- ceapă - 1 bucată;
- carne tocata - 2 linguri. linguri;
- frunză de laur - 2 buc;
- cumin - 1 lingurita;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Făină cu sită de sare glisante pe masă și de a face un canal mic. Noi conducem în ou și se toarnă în oțet. Pe o lingura, adaugati caldura, temperatura corpului, apa si fumeaza un aluat neted. Pentru a nu rămâne pe mâini, puteți să stropiți puțin mai multă făină. Rotiți aluatul într-un castron, împrăștiați-l într-un castron și acoperiți-l cu ulei vegetal. Acoperiți cu un prosop și lăsați-l timp de o oră.
Între timp, hai să ne ocupăm de umplere. Într-o tigaie, încălziți o lingură de grăsime topită și prăjiți-o pe jumătate din ceapa mărunțită fin. Se adaugă varza de varză , frunza de dafin și chimen. Rotiți sub capacul închis timp de 15 minute. Dacă este necesar, adăugați sare și piper. Într-o altă tigaie, de asemenea pe șuncă, se prăjește a doua jumătate a bulbului și se toacă carnea până se gătește. Carne de umplutură cu sare și piper.
Aluatul este rulat într-un pat subțire dreptunghiular, presărat cu făină și transferat într-un prosop de bucătărie. Dacă este posibil, întindeți aluatul chiar mai mult pe margini. Îl smulgem cu unt topit și îl împrăștiem, retragându-ne la câțiva centimetri de margini, prima varză și carnea topită. Închideți umplutura de pe capetele capului și închideți rola cu un prosop. Îl răspândim pe o foaie de copt acoperită cu pergament, din nou unge cu unt și trimite-l într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. O jumătate de oră mai târziu, roșu, cu crustă crudă, strudelul va fi gata. Tăiați-o în felii și serviți-o încă la cald la masă.
Cum să gătești strudel german cu varză?
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 200 g;
- ou - 1 bucată;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- apă - 3 linguri. linguri;
- sare - 1 vârf.
Pentru umplere:
- varză albă - 500 g;
- ceapă - 1 bucată;
- oțet balsamic - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- unt - 30 g;
- ulei de măsline - pentru prăjire;
- smântână (conținutul de grăsimi nu mai mic de 25%) - 100 g;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
În făină, conduceți oul, adăugați ulei, sare și apă. Frământați aluatul elastic. Îl împachetăm în film și lăsați-l timp de o jumătate de oră. Varza de paie de varza, sare si un pic de mainile mele,
Și apoi totul este același ca în rețeta anterioară. Trageți aluatul, împrăștiați umplutura și răsuciți ruloul. Ungeți partea superioară cu unt și coaceți la 200 de grade timp de 30-40 de minute.