Samsa este unul dintre cele mai cunoscute produse din aluat în Uzbekistan și în multe țări din est. Există o mulțime de rețete pentru gătitul ei, ea întotdeauna se coace în diferite moduri, de la aluat diferite, cu umpluturi diferite, dar întotdeauna se dovedește a fi uimitor de parfumat și insanely delicios! Să vedem cum să pregătim samsa cu brânză.
Rețetă pentru samsa cu brânză
ingrediente:
- ou - 3 bucăți;
- unt - 100 g;
- apă - 1 articol;
- Brânză tare - 500 g;
- usturoi - 1 cățel;
- gălbenuș de ou - 1 bucată;
- susan - 1 lingurita;
- sare - la gust.
preparare
Pentru a face samsa cu brânză, luați oul, adăugați sare, apă și amestecați bine totul. Se taie făina într-un castron adânc, se face un canelat și se toarnă treptat amestecul de ouă. Apoi frământați aluatul moale, elastic și puneți-l în frigider timp de aproximativ 30 de minute.
După expirarea timpului, îl împărțim în 4 părți egale. Fiecare parte este laminată într-un strat subțire de aproximativ 2-3 mm grosime. Apoi lubrifiați straturile cu unt topit și răsuciți-le în role strânse. Acum, răspândiți-le sub formă de spirală pe o placă acoperită cu făină, acoperiți-o cu o peliculă de alimente și puneți-o la 2 ore în frigider.
Nu pierdeți timpul în zadar, pregătim umplutura. Pentru aceasta, brânza este tocat fin. Usturoiul este trecut prin usturoi și amestecat cu brânză. Se adaugă ouăle rămase și se amestecă din nou.
Apoi tăiați aluatul în bucăți mici. Am pus-o pe masă, stropită cu făină și o rostogolim cu un bolț în tort plat. Pe fiecare pune un pic de brânză de umplere și formează triunghiuri, fixarea strânsă a marginilor aluatului.
Trecem samsa pe o foaie de coacere acoperită cu hârtie de copt. Se toarnă suprafața plăcintelor cu gălbenușul de ou batut și se presară cu susan. Am trimis samsa la cuptorul preîncălzit la 180-200 ° C și se coace timp de 40 de minute. În loc de branza obișnuită, puteți folosi brânză, apoi veți obține un delicat, cu gust pâscos de samsa cu brynza.
Samsa cu șuncă și brânză
ingrediente:
- bucata de patiserie - 1 kg;
- brânză - 500 g;
- ou - 1 bucată;
- maioneza;
- sunca - 300 g.
preparare
Aluatul este împărțit în bucăți mici și individual rulat în straturi mici pătrate. Șunca și brânza sunt tocate fin în cuburi, îmbrăcate cu maioneză și amestecate. Acum împrăștiați umplutura pe aluat și fixați marginile astfel încât să se formeze triunghiurile.
Așezați samsa stratificată cu brânză pe o tavă de copt și unsoare cu un ou bătut. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 30 de minute.