Cookies Madeleine este un desert francez popular. Este un biscuit mic de biscuiți. Formularul pentru cookie-urile "Madeleine" mimează, de regulă, jumătăți de scoici de mare.
Un pic de istorie
Versiunea principală a originii desertului Madeleine este după cum urmează. Fostul rege polonez Stanislaw Leszczynski în 1755 a ținut o minge în Paris. În ultimul moment al pregătirii, bucătarul se prăbușește brusc. Un servitor inteligent și inteligent, numit Madeleine, care sa născut în Kommersi (Lorraine), a salvat situația făcând un biscuiți murdar sub formă de cockleshell-uri în conformitate cu o rețetă dată de bunica ei. Desertul a fost un succes cu oaspeții și a făcut chiar și o stropire. Ulterior, desertul "Madeleine" a apărut pe masa monarhului francez Ludovic al XV-lea datorită soției sale - Regina Franței - Maria Leshchinskaya. A fost cea care a dat reteta pentru "Madeleine" patiserilor din Versailles, după care acest desert destul de simplu a devenit deosebit de popular. În acele zile, Franța a dictat modă (inclusiv culinară) întregii lumi, așa că curând Madeleine a devenit un desert foarte popular printre întreaga nobilime europeană.
"Madeleine" și literatură
"Madeleine" este descrisă în "Dicționarul culinar" de Alexandre Dumas, care a fost un adevărat gurman, cunoscător al gătitului și doar un pasionat iubitor de mâncare. Desertul "Madeleine" este renumit printre intelectualii din toate țările civilizate datorită romanului "În căutarea timpului pierdut" al scriitorului de geniu Marcel Proust. Gustul prăjiturilor Madeleine de la personajul principal este asociat cu copilăria. Filosoful postmodern francez Gilles Deleuze în lucrarea "Marcel Proust și semne" analizează foarte atent, detaliat și cuprinzător problema "Madeleine" în opera lui Proust. În opinia lui Deleuze, gustul lui Madeleine este, ca atare, un mecanism de declanșare, mai precis, un gateway involuntar care include și prăbușirea amintirilor în personajul principal.
Cum să coaceți cookie-urile Madeleine?
Deci, cookie-urile Madeleine, rețetă. Va fi nevoie de o formă specială, este mai bine să cumpărați silicon.
ingrediente:
- gram 180-200 de zahăr pudră;
- 3 oua proaspete de pui;
- gram 250 de făină de grâu de calitate superioară;
- gram 100 unt natural;
- 80-90 ml de lapte;
- la vârful cuțitului un pic de sifon, stins cu câteva picături de oțet; o lingura de rom, coniac sau lichior de portocale.
Mod de preparare:
Aluatul este frământat din făină de grâu, zahăr pudră, ouă, unt natural, cu adăugarea de rom și sare de copt. Apoi, aluatul este așezat într-o foaie specială de coacere cu caneluri în formă de coajă în care este coaptă. Canelurile sunt umplute cu o seringă de cofetărie sau cu o pungă cu vârf tăiat.
Preîncălzim cuptorul în prealabil și continuăm. Mai întâi, topiți uleiul într-un recipient într-o baie de apă. Împingeți cu bombe ouăle
Facem ceai (în mod ideal, ca proaspătă - lime) și se bucură de un desert minunat.