În ciuda faptului că Forshmak este considerat un fel de mâncare tradițională a bucătăriei evreiești, variațiile sale se găsesc în multe bucătării ale lumii, fiecare sub numele propriu. Cele mai populare rețete de Forshmak de la Herring și diverse variații sunt discutate mai jos.
Reteta de la hering in ebraica
Să începem cu o rețetă tradițională bazată pe unt, hering și un măr verde. Ultimul ingredient este încă considerat controversat în versiunea autentică a felului de mâncare, dar oricine a adăugat-o garantat nu-l va regreta.
ingrediente:
- file de hering - 490 g;
- unt - 55 g;
- ceapa - 110 g;
- pâine albă - 4 felii;
- măr - 80 g;
- ouă - 2 bucăți;
- crema - 160 ml.
preparare
Asigurați-vă că heringul nu este sărată excesiv, în caz contrar, înmuiați peștele în apă rece timp de câteva ore. Îndepărtați oasele din pastă cu pensete. Se toarnă felii de pâine albă cu cremă și se lasă timp de 10 minute. După un timp, stoarceți ușor pâinea pentru a elimina excesul de cremă. Se fierbe ouăle. Treceți toate ingredientele pregătite prin mașina de măcinat cu carne. Ceapa este cel mai bine tocat de mână, deoarece după derulare emite prea mult lichid, făcând un președinte un croaker. Se taie ceapa, se taie ouale in bucati mici. Scoateți pastele din pâine și peștele cu unt, adăugați oul și ceapa, și în spatele lor un măr ras. Servește Forshmak luate în refrigerare în compania de pâine prăjită crocantă sau așa.
Cel mai delicios forschmak din hering
O mișcare mică de la clasici și umpleți forcemak cu un amestec de unt și oțet de cidru de mere. Se pare o combinație interesantă de alimentare cu acid, hering sărat și mere dulci și acri. Limitele gusturilor înmoaie pâinea și un vârf de zahăr.
ingrediente:
- un vârf de zahăr;
- ulei vegetal - 55 ml;
- oțet - 15 ml;
- ouă - 3 bucăți;
- măr - 90 g;
- pâine albă - 3 felii;
- carcasă mare de hering.
preparare
Înainte de a face forschak de hering, tăiați peștele și îndepărtați toate oasele din fileuri. În blender, puneți bucăți de pește, pâine și măr. Se fierbe ouăle și, după curățare, se trimite restul conținutului vasului. Împingeți toate ingredientele împreună până când se formează masa masivă. Completați vasul cu un vârf de zahăr, unt și oțet.
Herring pentru frunze - reteta cu branza topita
Forshmak poate fi preparat și din hering afumat, a cărui aromă uimitoare va face ca farfuria să fie și mai apetisantă și va fi completată cu un ingredient complet neobișnuit - brânză topită.
ingrediente:
- hering furajat - 135 g;
- brânză topită - 140 g;
- suc de lamaie - 25 ml;
- pinch de paprika;
- o mână de ceapă verde;
- ulei vegetal - 15 ml.
preparare
Separați pulpa afumată de pești și dezasamblați-o cu o furculiță. Se amestecă peștele cu brânză topită și se adaugă verdele de ceapă. Apoi, justificați un amestec de suc de lamaie și unt, precum și un vârf de paprika.
Cât de delicios este să pregăti forschak de hering?
Există o variantă de forshmak în bucătăria poloneză. Aici, heringul este completat cu castraveți și mărar de mărar. Adăugarea de pâine în rețetă nu este furnizată, în timp ce în forshmak clasic are un rol fundamental, oferind ingredientelor o consistență pastă.
ingrediente:
- o carcasă mare de hering;
- marinate castraveti - 75 g;
- ceapa rosie - 40 g;
- suc de lamaie - la gust;
- ardei iute - la gust;
- ardei rosu - la gust.
preparare
Separați fileurile de hering din creastă și îndepărtați oasele rămase din carne folosind pensete. Se taie maximum muraturile și ceapa roșie. Peștele poate fi bătut cu un blender sau tăiat cu mâna la fel de fin ca restul ingredientelor. Combinați heringul, ceapa și castraveții împreună, sezonați vasul cu ulei, suc de lămâie și piper roșu.