Gazpacho a apărut cu câteva secole în urmă în Spania. Apoi a fost considerată mâncarea săracilor, deoarece a constat din alimente obișnuite: pâine, sare, ulei, oțet și usturoi. Când au fost aduse roșii în această țară și roșiile au crescut, compoziția sa schimbat. Adevărat, accidental. Localnicii au încercat pur și simplu să salveze recolta prin trimiterea la tomate a supelor. Cu toate acestea, gustul său sa îmbunătățit atât de mult încât în curând a început să gătească în straturile superioare ale societății. Mai mult, după cum se poate vedea acum, rețeta de supă gazpacho din roșii a fost împrăștiată în întreaga lume.
Dacă vă place gustul răcoritor al unor astfel de supe, vă sugerăm să învățați cum să preparați gazpacho - avem mai multe rețete.
Soup gazpacho - o reteta clasica
ingrediente:
- roșii - 350-370 g;
- piper dulce - 35-40 g;
- castravete - 200-220 g;
- smântână - 5 linguri. linguri;
- chili pulbere este uscat;
- marjoram proaspăt - 3 sprigs;
- ceapa verde;
- sare;
- ouă - 3 bucăți;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- usturoi.
preparare
Toate legumele sunt spalate. Piperul este curățat de semințe și tăiat într-un cub mare. De asemenea tăiați și castraveți. Roșiile sunt trimise într-o tavă cu apă clocotită și apoi într-un recipient cu apă rece amestecată cu gheață. Îl curățăm de coajă și tăiem în 4 părți. Marjoramul și ceapa se spală, se scot din tulpini grosiere și se toacă.
Conectăm toate aceste produse în recipientul procesorului de alimente (blender), se toarnă în ulei și se amestecă. În masa rezultată, bucățile de produse individuale nu trebuie privite. Adăugați la supa chili, sare și rece. Gatiti ouale. Când serviți în fiecare porție, adăugați ouă fierte tăiate și smântână.
Soup gazpacho - o rețetă pentru gătit la domiciliu
ingrediente:
- piper dulce - 65-80 g;
- ceapa mov - 45-50 g;
- castraveți - 90-100 g;
- roșii - 180-200 g;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- amestec de piper alb și roșu;
- sare iodată;
- usturoi - 1 bucată.
preparare
Piperul se spală, se pune pe folie, făcându-l un fel de farfurie. Coaceți până la moale. Ieșim. Imediat nu începe să-l taie, deoarece în interiorul - suc fierbinte, care poate scurge și arde. Când piperul se răcește, îl scoatem din coajă, tulpină și semințe și îl tăiem. Facem același lucru cu castraveții, ceapa purpurie. Tomatele, care au fost sacate și curățate anterior, au tăiat și ele. Pune toate aceste produse în recipientul aparatului de bucătărie destinat biciuirii, adăugați un amestec de ardei roșu și alb, usturoi, sare, ulei și transformați în piure.
Hot gazpacho - rețetă
ingrediente:
- roșii - 850-900 g;
- piper ardei - 80-100 g;
- busuioc violet - 4 ramuri;
- cuișoare de usturoi - 2 buc;
- condimente (șofran, ghimbir);
- ulei de măsline;
- sare de mare.
preparare
Roșiile împreună cu ardeii sunt curățate, condimentate cu șofran și ghimbir, sare, unt și puse pe o tavă de copt. Coaceți maximum 30 de minute. Cea de-a patra parte a acestui amestec de legume este îndepărtată în lateral, iar restul de trei sferturi în stare fierbinte se întrerupe într-un amestecător, adăugând usturoi, ulei și sare.
Acum avem de-a face cu amestecul amânat. Curățăm toate legumele de la coaja din coajă, le fixăm cu o furculiță ușor și amestecăm cu busuiocul tocat. Se toarnă supă fierbinte pe plăci, iar deasupra punem o lingură de amestec de legume cu busuioc.
Supa spaniolă gazpacho - rețetă
ingrediente:
- castravete - 200-230 g;
- iaurt fără aditivi - 80-100 ml;
- mentă - 6-8 frunze;
- otet - 1 lingura. lingură;
- roșii - 330-350 g;
- marea sarii;
- pâine albă - 60-70 g.
preparare
Castraveții sunt tocați mari. Roșiile, pre-arse și curățate, se taie în 4-8 părți. Pâinea este tăiată sau ruptă în bucăți. În castronul unui procesor de alimente (blender) se pun castraveți, pâine, roșii, frunze de menta, sare de mare, se toarnă iaurt și oțet și se amestecă. Decorăm fiecare porție cu un cerc de castraveți și cu o frunză de menta.