Pizza este în mod tradițional considerată proprietatea bucătăriei italiene. În prezent, există un număr mare de rețete pentru pizza . Astăzi, acest vas este o comoară națională a italienilor și vom lua în considerare modul de gătit pizza cu creveți.
ingrediente:
- drojdie de drojdie - 250 g;
- Branza Mozzarella - 150g;
- Brânză de parmezan -100 g;
- creveți - 200 g;
- roșii - 3 buc;
- ceapa - 1 buc;
- busuioc - 2 linguri. linguri;
- sare, condimente - pentru gust.
preparare
Baza pentru pizza
Din zilele lumii antice, retetele pentru pâine coaptă cu umplutură au coborât la noi. Vechii greci, romani și persani au folosit acest fel de mâncare în campanii militare. Pentru mult timp în Italia, pizza a fost considerată mâncarea săracilor. Într-adevăr, de multe ori pizza nu a fost pregătită conform rețetei, ci a pus tot ce era acasă: roșii, măsline, brânză, mirodenii, fructe de mare sau carne.
Pizza cu creveți, având un gust minunat, nu a fost niciodată considerată o delicatesă specială. În Italia, fructele de mare sunt baza multor feluri de mâncare. Prin urmare, pizza cu creveți, rețeta de gătit care este foarte simplă, ar putea permite și cetățeni săraci. Acest lucru indică din nou istoria originii vasului, care italienii sunt mai mândri decât jenați. Pizza a ajutat multe familii să supraviețuiască în momente dificile.
Numai în secolul al XVIII-lea pizza a început să fie servită în case bogate, datorită soției regelui Napoli Ferdinand al IV-lea și dragostei sale speciale pentru acest fel de mâncare. A trăi în secolul al XIX-lea, regele Italiei Umberto I și soția sa, Margarita de Savoy, au apreciat și pizza. Odată, în timp ce călătorește spre Napoli, faimosul pizzerie Rafael Esposito a făcut mai multe feluri de pizza pentru Margarita. Unul dintre ei, cu roșii, busuioc și brânză în culorile steagului italian (alb, roșu, verde), era atât de popular cu regina că Margarita de Savoy a scris o scrisoare de mulțumire bucătarului. Iar pizza însăși a fost denumită Margarita.
Aluatul pentru pizza tradițională italiană este pregătit într-un anumit mod, nu se rostogoleste pe masă la grosimea dorită, dar se aruncă în sus și se dezumflă în aer. Se crede că acest lucru permite testul să fie moale, nu fragil, dar în același timp, cu o crustă crocantă.
Din moment ce nu concuram pentru titlul de cea mai bună pizza italiană, puteți cumpăra aluatul în magazin sau frământați aluatul obișnuit de drojdie. Pentru a face acest lucru, dizolvați drojdia în apă caldă, adăugați treptat oul, untul, făina, sarea și zahărul, amestecați.
Pentru a face pizza cu creveți conform rețetei noastre, este nevoie de 250 de grame de aluat. Ar trebui să fie laminate într-un strat de aproximativ 5 mm grosime. Puneți o tavă de copt și coaceți în cuptor timp de 10 minute la 180-200 ° C.
În timp ce aluatul se pregătește, vom avea timp să pregătim umplutura pentru pizza cu creveți.
Pizza de umplut cu creveți
Ceapa este tocată mărunt și prăjită la foc mediu în ulei de măsline până la aur. Roșiile se spală, iar într-un blender se transformă în pastă de tomate. Adaugati busuioc si ceapa verde, sare si condimente. Se adaugă amestecul rezultat în ceapa prăjită și se fierbe timp de 8-10 minute.
Se fierbe crevetele și se curăță. Brânză tare fin grătar, în loc de parmezan puteți folosi orice altă brânză tare, sau combina mai multe soiuri. Brânză moale, îl avem pe Mozzarella tăiat în plăci subțiri. Baza de pizza pregătită trebuie să fie împrăștiată uniform cu masa de roșii rezultată. În partea de sus, cu bucăți de brânză moale și creveți, presărați cu brânză tare și coaceți în cuptor timp de 10 minute la 220 ° C.
Înainte de servire, puteți decora pizza cu verdeață.
Bon apetit!