Toată lumea îi place să mănânce plăcinte, iar prăjiturile de casă sunt vârful artei culinare, nu sunt doar iubite, ci adorate. Timpul petrecut în pregătirea lor se plătește cu interes. Pentru a-ți face plăcile plăcute și delicioase, trebuie să pregătești o aluatură de drojdie delicioasă pentru plăcinte, câteva rețete despre care vrem să împărtășim cu tine.
Aluzați tortul pe drojdie uscată
În conformitate cu această rețetă, veți obține un simplu aluat de drojdie pentru plăcinte, din care ies excelente și coapte, și patties prajit.
ingrediente:
- zahăr - 2-3 linguri. linguri;
- sare - 1 lingurita;
- drojdie uscată - 1 pachet;
- făină - 800 g;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- lapte - 400 ml;
- ou - 2 buc.
preparare
Într-o cratiță, amestecați toate ingredientele de mai sus, cu excepția făinii. Se amestecă bine, apoi se adaugă două treimi din făină și se amestecă aluatul. Pentru a începe cu o lingură sau o spatulă, atunci este mai bine să frământați cu mâinile. Adăugați treptat toată făina la aluat, ar trebui să fie puțin lipicioasă.
Acoperiți aluatul cu făină, acoperiți-l cu un prosop și puneți-l în căldură timp de o oră și jumătate. După ce începeți să faceți plăcinte.
Aluat de drojdie pentru plăcinte coapte
Această rețetă de testare este destul de veche, dar simplă, și patties sunt foarte gustoase și aerisite.
ingrediente:
- lapte - 500 ml;
- smântână - 200 g;
- ou - 3-4 bucăți;
- făină - 1,8 kg;
- drojdie -50 g;
- margarină - 200 g;
- zahăr - 1 articol;
- sare - 1 lingurita.
preparare
Drojdii diluate în lapte cald. Margarina se topește și, împreună cu toate celelalte ingrediente, cu excepția făinii, se adaugă la lapte. Se amestecă bine, apoi se adaugă făina cimentată. Se amestecă aluatul omogen, se frământă bine, se înfășoară într-o pătură sau un prosop și se pune într-un loc cald timp de câteva ore pentru a face aluatul să vină. Când timpul se scurge, tăiați aluatul în porții și pregătiți plăcuțele.
Aluat de drojdie pentru plăcinte prăjite
Dacă preferați patties prajit, și nu coapte, atunci vom împărtăși o modalitate de a pregăti un aluat drojdie pentru ei.
ingrediente:
- lapte - 1,25;
- ou - 1 bucată;
- unt - 50 g;
- făină - 3,5 itemi;
- drojdie - 30 g;
- sare - ½ tsp.
preparare
Luați lapte sau apă caldă și diluați în drojdie. Se amestecă separat laptele, sarea, oul și făina de sită, apoi se combină cu drojdia. Frământați un aluat omogen, nu foarte abrupt. Pentru câteva minute înainte de sfârșitul lotului, adăugați untul înmuiat în aluat. Acoperiți-l cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald timp de 2-3 ore. O oră după ce ai pus-o, fă o prindere și repetă această manipulare de mai multe ori. Umplerea pentru astfel de plăcinte poate fi oricare, dar înainte de prăjire, lăsați-le să stea pentru încă 20 de minute.
Rețetă pentru un aluat luxuriant de drojdie pentru plăcinte
Din aluatul preparat cu această rețetă se obțin plăcinte luxuriante, care pot fi gătite atât cu umpluturi dulci cât și obișnuite.
ingrediente:
- făină - 2 kg;
- lapte - 1 l;
- drojdie uscată - 28 g;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- ou - 3 bucăți;
- unt - 200 g;
- sare - 1 lingurita.
preparare
Împingeți ouăle cu sare și zahăr. Se toarnă laptele încălzit și se adaugă untul topit. Așezați drojdia acolo și amestecați bine. Făina se toarnă și se combină cu restul ingredientelor, frământă aluatul cu mâinile timp de 10-15 minute. Puneți-l într-un loc cald timp de 2 ore și amestecați la fiecare 30 de minute. După aceasta puteți găti prăjituri delicioase de casă.
8 secrete ale aluatului drept de drojdie
- Pentru a face aluatul să se potrivească, laptele, apa și uleiul trebuie să fie calde, iar temperaturile scăzute și înalte ucid drojdia.
- Aluatul nu-i plac pescajul și frigul, închide astfel ferestrele în timp ce se ridică și acoperă recipientul cu un prosop.
- Pentru a face aluatul delicios, asigurați-vă că utilizați sare, indiferent dacă patiseria este dulce sau nu.
- Aluatul îi place să fie frământat, trebuie făcut cu mâinile, cu mișcări blânde, făcând dragoste în ele.
- Pentru a face aluatul elastic și nu vă lipiți de mâini, adăugați o lingură de ulei vegetal fără miros.
- În timp ce aluatul se ridică, de câteva ori ar trebui să fie frământat pentru a scăpa de excesul de dioxid de carbon, mâinile ar trebui să fie uscate în același timp.
- Determinați că pregătirea testului este simplă - apăsați-l cu degetul și dacă dulapul durează 3-5 minute, puteți începe rularea.
- Rulați aluatul cu mișcări blânde într-o direcție, pentru a nu deteriora structura.
Piesele pot fi preparate, de asemenea, pe un alt test:
- Foarte gustos aluat de drojdie pentru plăcinte
- Produse de patiserie cu brânză pentru plăcinte
- Adeziv pe chefir pentru plăcinte
Bucătărie delicioasă pentru tine!