A pregăti feluri de mâncare frumos compuse din elemente separate este o ocupație complet creativă, de fapt, o adevărată artă culinară. Acest lot arată foarte impresionant, ceea ce sporește în continuare atractivitatea acestuia.
Există multe rețete interesante pentru pregătirea și construcția unor modele complexe de coacere, inclusiv plăcinte. De exemplu, plăcintă "Crizantema" cu carne este un fel de farfurie consistentă, perfect potrivită pentru o masă festivă.
Spune-ți cum să gătești o plăcintă de carne "Crizantema".
Acest tort este fabricat dintr-un aluat fără drojdie de drojdie cu umplutură de carne într-un mod special, datorită căruia, înfățișând-o, într-un fel, seamănă cu o floare de crizantemă mare.
Rețetă pentru plăcintă cu crizanteme cu umplutură de carne tocată
ingrediente:
- făină integrală de grâu, tapet sau speltă - 500 g;
- lapte cu conținut mediu de grăsime - 250 ml;
- Ou de pui - 2 buc;
- drojdie uscată - 1 pachet;
- sare - 1 vârf;
- zahăr - 1 linguriță;
- ulei vegetal - aproximativ 50 ml.
Pentru umplere:
- carne tocată mare (poate fi amestecată) - aproximativ 500 g;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 1 cățel;
- unt natural - aproximativ 30 g;
- sare gătită și condimente - pentru a gusta.
preparare
Se amestecă într-o drojdie de lapte cu lapte usor încălzit, zahăr și 2 linguri de făină. Așezați recipientul cu opacul într-un loc cald timp de 20 de minute.
Într-un castron amestecați ouale cu ulei vegetal și sare. Adăugați drojdia care a apărut în lapte în amestecul de ouă. Crosarea făinii puțin, frământați aluatul. Se amestecă bine, dar nu pentru mult timp, rotiți într-un com, acoperă într-un castron cu un șervețel curat. Puneți aluatul într-un loc cald timp de 40-60 de minute, lăsați-l să vină. Să simțim și să lăsăm aluatul să se ridice, apoi să-l puneți din nou în căldură și după 20 de minute este gata de utilizare.
Gătitul de umplutură
Grindem ceapa și usturoiul în orice mod convenabil (măcinător de carne, mixer) și se amestecă cu carne tocată, se condimentează cu sare și condimente măcinate. În umplere este, de asemenea, bine să adăugați o brânză puțin rasă, deci va fi mult mai gustos.
Ridicați aluatul de aluat și împărțiți-l în 2 părți, dintre care unul lăsăm într-un castron împreună cu celălalt lucru.
Facem "petale" - părți ale "Crizantemei"
Rulați o bucată de aluat într-un tort cu grosimea de 3-4 mm. Folosind o matriță sau o sticlă rotundă, faceți cercuri. Pentru fiecare substrat de aluat din aluat, așezați o mică parte din umplutură și împăturiți-o în jumătate. Conectăm capetele semicercului și fixăm, cum ar fi pelmeni. În același mod, realizăm forme cu umpluturi de carne din a doua parte a aluatului.
Construim o placinta de carne "Crizantema"
Avem nevoie de o formă rotundă refractară cu margini de înălțime medie. Forma trebuie lubrifiată și, chiar mai bine, mai întâi să coaceți cu hârtie și să o acoperiți, atunci plăcintele (sau porțiunile individuale ale plăcilor vor fi ușor de extras). Am pus petalele în formă, spirală pornind de la cercul exterior, umplem treptat întreaga formă (a se vedea imaginile).
Să lăsăm tortul o jumătate de oră.
Coaceți prăjitura
Înainte de a coace cu o perie, împroșcați suprafața cu un amestec de gălbenuș de ou cu o cantitate mică de lapte. Puneți tortul în cuptor și coaceți timp de 50-60 de minute (temperatura optimă este de aproximativ 200 de grade Celsius). După ce ați oprit focul în cuptor, plăcuța imediat nu a fost îndepărtată, lăsați-o să ajungă pregătită în cuptorul de răcire cu o ușă puțin deschisă timp de încă 20 de minute. Puteți folosi o perie pentru a spăla untul topit cu o perie, totuși acest lucru nu este necesar. Înainte de servire, putem răci puțin tortul - produsele de patiserie proaspete la cald nu sunt utile pentru digestie.
Pieptul de carne "Chrysanthemum" este ușor segmentat în porții, îl servim cu bulion de carne sau ciuperci.