Crema potrivită pentru biscuiți va transforma un tort de casă într-o adevărată capodoperă de dulciuri și va face o sărbătoare dulce pur și simplu de neuitat. Datorită prezenței multor variante ale rețetei, de fiecare dată puteți pregăti un supliment pentru desert într-un mod nou, obținând un gust complet și un rezultat complet diferit.
Cum sa faci o crema pentru biscuiti?
Pentru a face o cremă pentru un biscuit simplu și delicios, nu trebuie să aveți cunoștințe înalte despre gătit sau produse de cofetărie. Principalul lucru este să aveți grijă de disponibilitatea ingredientelor potrivite și să respectați cerințele rețetei selectate. Apoi punctele principale pe care trebuie să le luați în considerare atunci când efectuați oricare dintre acestea:
- Crema creată pentru biscuiți trebuie să fie moderat de groasă și să păstreze perfect forma.
- Pentru textură, delicatețea era aerisită și delicată, adesea biciuită cu un mixer sau cu o măturică.
- Orice cremă pentru impregnarea biscuiților poate fi umplută cu gustul dorit, adăugând aromă la alegerea dvs.
Crăciun clasic pentru biscuiți - rețetă
Unul dintre cele mai ușoare, blânde și discrete este cremă de lapte pentru biscuiți. Se umezește perfect și impregnează prăjiturile, dând desertului un gust uimitor. Dulciurile rezultate pot fi de asemenea folosite pentru umplerea eclairului, a diferitelor produse de patiserie și impregnarea altor prăjituri (nu biscuit).
ingrediente:
- lapte integral - 1 l;
- zahăr granulat - 300 g;
- Ouă selectate - 4 buc;
- făină de grâu - 120 g;
- unt - 20 g;
- zahăr vanilă - 10 g.
preparare
- Lapte încălzit la fierbere, dizolvând în el tot zahărul.
- Ouăle sunt amestecate cu un amestec sau cu un amestecător cu făină.
- Se toarnă în amestecul de ouă câteva găluște de lapte, se amestecă și se toarnă într-un recipient comun.
- Se încălzește conținutul cu agitare continuă până la o grosime.
- Se amestecă untul, se schimbă crema de biscuiți într-un castron, se adaugă zahărul de vanilie, se amestecă din nou și se lasă să se răcească sub film.
Smantana pentru biscuiti
Crema pentru biscuiți din smântână are o aromă plăcută care înmoaie dulceața desertului și un gust cremos, care armonizează armonios cu o astfel de coacere. O condiție necesară pentru obținerea texturii corecte a bunurilor este o smântână groasă, cu un conținut de grăsime mai mare de 25%. Dacă este necesar, produsul este cântărit în tifon peste un castron pentru a scăpa de umiditatea excesivă.
ingrediente:
- smântână groasă - 1 l;
- zahăr pudră - 2 cupe;
- vanilie.
preparare
- Se amestecă smântână răcită cu un mixer timp de cel puțin 10 minute.
- Apoi, în timp ce continuați să bateți, adăugați praf de zahăr pulverulent, adăugați vanilie.
- Crema finită este lăsată să stea în frigider pentru o perioadă de timp și este utilizată în scopul propus.
Crema de brânză de cotă pentru biscuiți
Cea mai simplă cremă de biscuiți, realizată cu următoarea rețetă, este potrivită pentru decorarea unui produs cu bucăți de fructe, fructe uscate sau fructe de padure. Ca bază în acest caz, se folosește brânza de vaci, care este măcinată în prealabil printr-o sită fină sau prin mixer cu pumn până la dispariția boabelor și obținerea unei texturi moi și moi.
ingrediente:
- brânză de vaci - 400 g;
- zahăr pudră - 1 pahar;
- unt - 200 g;
- aroma.
preparare
- Pregătiți brânza de vaci, atingând omogenitatea.
- Ușor unt beat cu zahăr pudră timp de 5 minute, interfera cu aroma.
- Porții adaugă brânză de vaci, bătând o cremă delicioasă pentru un biscuiți cu mixer sau blender.
Crema pentru biscuiți cu lapte condensat
O altă cremă simplă pentru biscuiți poate fi preparată din lapte condensat. Și puteți folosi atât lapte condensat clasic cât și fiert, obținând un gust și densitate diferită de delicatețea gata. Uneori este introdusă în cremă puțină brandy, rom sau cognac, dar acești aditivi sunt folosiți exclusiv pentru deserturi concepute pentru o audiență adultă.
ingrediente:
- lapte condensat - 380 g;
- Unt - 250 g.
preparare
- Uleiul moale bate puțin cu un mixer.
- Adăugați porțiunile de lapte condensat, continuând procesarea amestecului cu dispozitivul.
- La sfârșitul procesului de biciuire, se adaugă un gust dorit.
Crema de proteine pentru biscuiti
Următoarea rețetă pentru o cremă de biscuiți este mai complexă și mai dificilă, dar rezultatul merită efortul. O delicatesă de proteine biciuite completează perfect orice tort, perfect pentru decorarea și decorarea modelelor, deoarece păstrează perfect forma. Secretul succesului este caramelul gătit corect, pe care bucătarul o va ajuta să prezinte un termometru culinar.
ingrediente:
- ou alb - 3 buc;
- zahăr granulat - 200 g;
- apă purificată - 100 ml;
- sare, vanilie - un ciupit.
preparare
- Bateți cu un vârf de sare și albă de ouă de vanilie.
- Din zahăr și caramel fiert în apă, încălzirea amestecului la o temperatură de 120 de grade.
- Continuând să batem masa de proteine, turnați-o într-o țărână subțire de caramelă fiartă.
- Proteină cremă de cremă pentru biscuiți înainte de răcire.
Ulei de cremă pentru biscuiți
O altă cremă pentru impregnarea biscuiților poate fi făcută din unt. Galbenele vor face mai delicata structura delicatetelor si siropul ii va da dulceata si densitatea necesara. Ca și în cazul precedent, momentul definitoriu al procesului de realizare a rețtei este prepararea unui sirop corect, a cărui pregătire poate fi determinată printr-un termometru sau printr-o probă în apă pe o minge moale.
ingrediente:
- unt - 250 g;
- gălbenușuri de ou - 3 bucăți;
- Zahăr din zahăr - 1 pachet;
- zahăr granulat - 150 g;
- apa purificata - 6 linguri. linguri.
preparare
- Din zahăr și apă, se prepară sirop, încălzind masa la o temperatură de 120 de grade.
- Răsuciți gălbenușurile, turnați caramelul fierbinte rezultat, continuați să le amestecați până când se răcește, adăugând zahăr de vanilie.
- La sfârșit, untul moale este amestecat și se obține uniformitatea cremei rezultate.
Reteta pentru crema de biscuiti din ciocolata
Apoi, veți învăța cum să faceți o cremă pentru biscuiți de ciocolată. Un gust caracteristic al delicatetii va da pulberea de cacao, amestecata in proportiile indicate in baza de ulei cu adaugarea de lapte condensat. Pentru un public adult, puteți adăuga un mic coniac sau brandy la amestec și câteva picături de extract de vanilie pentru copii.
ingrediente:
- unt - 400 g;
- lapte evaporat - 400 g;
- praf de cacao - 2/3 ceasca.
preparare
- Untul, înmuiat în condiții de cameră, este bătut cu un mixer timp de 5 minute.
- Adăugați porții de lapte condensat în timp ce continuați să bateți, adăugați praf de cacao.
- Răciți crema cu cacao pentru biscuiți câteva minute.
Crema de banane pentru biscuiti
O cremă rapidă de biscuiți cu piure de banane va adăuga o aromă incredibilă și un gust uimitor la coacere. Pentru ca masa să mențină bine forma, este necesar să se folosească fructele imature cu pulpă densă și să se extragă ulei din frigider pentru o perioadă scurtă de timp, dar să nu se permită mutarea excesivă a acestuia. Pentru a păstra o culoare cremoasă ușoară, pasta de banane trebuie pulverizată cu suc de lamaie. El va înmuia dulceața desertului și îi va da surioara lipsă.
ingrediente:
- unt - 200 g;
- banane - 2 cani;
- Suc de lămâie și zahăr vanilat - 2 lingurițe;
- zahăr pudră - 4 cesti.
preparare
- Untul este bătut cu o jumătate de pudră de zahăr timp de 5 minute.
- Pregătiți piureul de banane, tăiați pulpa împreună cu sucul de lamaie din blender.
- Se amestecă porțiunile de masă uleioasă de cartofi de pătrunjel de banane și de zahăr pudra rămas, amestecând bine crema.