Până în prezent, puteți întâlni o varietate de rețete, nu numai dulciuri, dar și gogoși sărate, cu cele mai interesante pe care intenționăm să le înțelegem.
Gogoși clasici pe drojdie
Clasicul este considerat a fi gogoși din aluat de drojdie, care cresc semnificativ în dimensiune în timpul prăjirii în ulei. Dacă doriți să mențineți rețeta autentică până la ultima literă, acoperiți gogoșii deja pregătiți cu un glaz simplu, rețeta pe care o vom da mai jos.
ingrediente:
Pentru gogoși:
- lapte - 125 ml;
- apă - 55 ml;
- ulei vegetal - 55 ml;
- ou - 1 bucată;
- vârf de vanilină;
- zahăr - 45 g;
- făină - 365 g;
- drojdie uscată - 10 g.
Pentru glazură:
- zahăr pudră - 230 g;
- lapte - 55 ml;
- un vârf de sare.
preparare
- Începeți cu pregătirea unei baze de drojdie, pentru care primul lucru să amestecați făină, drojdie și zahăr și separat de acestea - lapte cald, apă și ulei. Apoi, ambele amestecuri sunt combinate împreună și masa rezultată este amestecată timp de aproximativ 5 minute.
- După o perioadă de 5 minute, făina rămasă este turnată în porții în aluat, iar oul este bătut, de asemenea, între porțiunile de făină. Aluatul este frământat timp de încă 8-10 minute și apoi lăsat în căldura pentru verificare.
- Când aluatul este dublat, acesta este rulat și tăiat în inele, după care este lăsat pentru o repetare orară repetată.
- Gogoșii apropiați se prăjeau în pâine prăjită până la albire și apoi se trece la glazura de zahăr.
- Pentru glazură este suficient să se amestece toate ingredientele împreună, apoi se înmoaie gogoșii în amestecul rezultat.
O rețetă pentru gogoși delicioși acasă
Dacă nu aveți destule gogoși prajiti convenționali, încercați să faceți gogoși rotunzi cu umplutură. Ca o umplutură clasică este, de obicei, cremă sau ganache de ciocolată, dar vom păstra rețete sezoniere și vom pregăti o umplutură din mere.
ingrediente:
Pentru gogoși:
- făină - 285 g;
- zahăr - 55 g;
- lapte - 120 ml;
- ou - 1 bucată;
- drojdie - 5 g;
- unt - 35 g.
Pentru umplere:
- mere - 640 g;
- suc ½ lămâie;
- zahăr - 65 g;
- amidon - 1 lingura. lingură;
- un vârf de nucșoară, scorțișoară și cuișoare de pământ.
preparare
- Pentru test, mai întâi topiți untul și încălziți laptele. Se amestecă toate ingredientele din listă într-un singur recipient și se începe amestecarea aluatului timp de 10 minute.
- Aluatul elastic și neted ar trebui lăsat pe o probă orară în căldură și pregătiți singur umplerea.
- Se curata merele in bucati mici, se pune intr-o cratita si se adauga ingredientele ramase din lista. Se fierbe amestecul până când se obține consistența gemului. Răciți complet umplutura.
- Se apropie aluatul de gogoși de o grosime de jumătate de centimetru, se taie în felii, se lasă la căldură timp de o jumătate de oră și după ce se prăjește până se mănâncă.
- Folosind o pungă de patiserie sau o seringă, umpleți gogoșele cu umplutură de mere și continuați cu degustarea.
Gogoși în cuptor
Dacă gogoși, prăjiți în ulei - nu opțiunea dvs., atunci încercați să gătiți o alternativă mai sănătos coapte.
ingrediente:
- făină - 245 g;
- dovleac de dovleac - 1 ½ linguri;
- soda, praf de copt - 1 lingurita;
- scorțișoară, nucșoară , cuișoare de pământ - câte o linguriță;
- zahăr - 115 g;
- ulei vegetal - 115 ml;
- ou - 1 buc.
preparare
- Începeți prin amestecarea ingredientelor uscate: făină împreună cu mirodenii, sifon și praf de copt.
- Separat, bate piureul de dovleac cu ouă, zahăr și ulei vegetal. Se toarnă ingrediente lichide pentru a se usca și a framanta un aluat omogen.
- Umpleți aluatul pentru a coace gogoși și trimiteți tratamentul într-un cuptor preîncălzit timp de 180 de minute timp de 15 minute.