Dulciuri "Truffle" - unul dintre cele mai populare și celebre dulciuri din întreaga lume. Istoria originii lor datează de la mijlocul secolului al XIX-lea. Candy și-a luat numele din cauza asemănării externe cu ciupercile de delicateme de același nume - trufe. În ziua de azi, ele nu pot fi cumpărate numai în magazin, ci și pregătite direct în bucătărie! Să ne uităm la cum să facem bomboane de bomboane la domiciliu.
Ciocolată "Trufe" din lapte uscat
ingrediente:
- lapte uscat - 300 g;
- zahăr - 2 articole;
- unt - 100 g;
- apă - 0, 5 articole;
- praf de cacao - 4 lingurițe;
- Nucșoară, scorțișoară, cardamom - dacă se dorește.
preparare
Cum să gătesc trufe? Se toarna zaharul intr-un vas adanc, se umple cu apa si se pune pe foc mediu. Se aduce amestecul la fiert și se fierbe timp de 10 minute, amestecând constant. Îndepărtați un mic sirop din placă și adăugați unt. Apoi, se toarnă treptat laptele sub formă de pudră și puneți orice mirodenii la gustul dumneavoastră. Se amestecă bine până când masa devine netedă și uniformă. În cele din urmă, adăugați cacao și îndepărtați masa în frigider timp de 40 de minute. Apoi, facem bomboane rotunde sau conice, le strângem în trestie de nucă de cocos, pudră de zahăr sau frișcă. Am pus-o înapoi în frigider pentru înghețare și serviți-o la ceai fierbinte sau cafea!
Ciocolata "Truffle"
ingrediente:
- crema groasă - 300 ml;
- vanilie - 3 g;
- amar de ciocolată - 250 g;
- lapte de ciocolată - 200 g.
preparare
Pentru a face dulciuri, ia o cratiță, se toarna smântână, se adaugă o cremă de vanilie și se pune un foc lent. Odată ce amestecul de lapte se fierbe, îndepărtați-l imediat de pe placă. Scoateți cremă de vanilie și, în timp ce crema este răcită, topiți bara de ciocolată amară pe o baie de apă. Combinați ușor ciocolata cu cremă, amestecați totul bine și trimiteți-l la frigider timp de aproximativ 3 ore pentru a îngheța.
De îndată ce masa de ciocolată devine densă, începem să sculptăm bile mici. Am pus bomboanele finite pe o farfurie mare acoperită cu hârtie de copt și apoi o trimitem înapoi la frigider timp de o oră.
Între timp, topit pe o baie de apă de ciocolată lapte, scoateți din foc. Folosind forcepe speciale, scufundăm repede fiecare minge de ciocolată în ciocolată topită și imediat se rostogolestează în pudră de cacao pufoasă. Dulciurile pregătite sunt trimise să înghețe în frigider timp de încă o jumătate de oră.
La sfârșitul timpului, delicat moale, delicat, doar topirea dulciuri de lapte "Truffle" gata! Serviți pentru ceai și savurați gustul lor delicios.
Dulciuri "Trufe franceze"
O astfel de delicioasă bomboană de casă va face apel la toată lumea fără excepție. Să încercăm să gătim acest desert uimitor și să vă rugăm să vă și pe cei dragi.
ingrediente:
- ciocolata neagra - 250 g;
- crema groasa - 100 ml;
- vanilină - 5 g;
- scorțișoară, piper de cayenne - la gust;
- cafea sau cafea - 1 articol;
- zahăr pudră - dacă se dorește;
- nuca de cocos - pentru gust.
preparare
Cum să gătești trufe de ciocolată? Mai întâi distrugem ciocolata în bucăți mici, adăugăm-o într-un castron. Crema se încălzește într-o stare fierbinte, dar nu fierbe. Umpleți ciocolata cu cremă și lăsați până se topește. Apoi se toarnă vanilie, scorțișoară, piper de cayenne, se adaugă lichior de cafea și se amestecă totul. Folosind o lingură, formăm dulciuri mici, le punem pe o farfurie și le punem în frigider timp de 30 de minute. Înainte de a servi, lăsăm trufele terminate în zahăr pudră sau trestie de nucă de cocos. Bucurați-vă de petrecerea de ceai!