Cheesecake poate fi numit primul tort rusesc. Această plăcintă deschisă, cu o umplutură de brânză de vaci, a devenit răspândită datorită variabilității sale, simplității gătitului și ușurinței servirii.
Găluște de brânză cu zmeură
În centrul acestor branzeturi este un aluat ușor, umplut cu o umplutură de zmeură pură. Dacă aveți suficientă dulceață de fructe de padure, nu adăugați zahăr suplimentar, în caz contrar o linguriță per bun va fi suficientă pentru a acoperi zmeura.
ingrediente:
- drojdie - 1 linguriță;
- lapte - 125 ml;
- făină - 275 g;
- zahăr - 75 g;
- unt - 65 g;
- gălbenuș de ou - 1 bucată;
- zmeura - 480 g.
preparare
Se diluează drojdia într-un sfert de cești de lapte cald, îndulcit anterior cu un vârf de zahăr. După activarea drojdiei, turnați soluția cu laptele rămas, preîncălzându-l și apoi amestecați totul cu jumătate de făină. Lipiți lichidul aluat lichid cu un șervețel și lăsați-l în căldură până se dublează în volum. După încercare, frăgeți aluatul cu unt topit, stropind făina rămasă, timp de aproximativ 10 minute. Dați din nou testul.
Împărțiți aluatul în porții egale, rotiți fiecare într-o minge și apăsați în jos partea de jos a sticlei freatice. În crestătura rezultată, așezați zmeura și acoperiți margini cu o linguriță bătută cu o lingură de apă. Lăsați în căldură timp de o jumătate de oră.
Cheesecake cu zmeură este coaptă la 180 de grade 25 de minute.
Cheesecake cu zmeura si smantana din patiserie - reteta
După cum se poate observa din rețeta anterioară, gătitul unui test pentru cheesecakes necesită un timp considerabil și, prin urmare, pentru ao salva, vă recomandăm să folosiți aluatul de drojdie.
ingrediente:
- umflături de drojdie ;
- unt - 15 g;
- brânză de vaci - 175 g;
- ou - 1 bucată;
- smântână - 45 g;
- zahăr - 30 g;
- făină - 15 g;
- zmeură - 135 g.
preparare
Pregătirea preliminară a testului se reduce la decongelare. După ce aluatul sa dezghețat, prindeți umplutura, amestecând brânza de vaci, oul și smântâna până la uniformitatea maximă. Masa rezultată de îndulcire, adăugați la ea destul de puțină făină.
Împărțiți stratul de patiserie în discuri. Centralizați discul cu o furculiță și acoperiți întregul spațiu perforat, umplute cu brânză de vaci. Răspândiți zmeura peste. Coaceți brânzeturile la 210 de grade 15-17 minute.
Ceașcă de brânză regală cu brânză și zmeură
Titlul de "Royal", un astfel de cheesecake, a fost primit nu numai pentru gustul său uimitor, ci și pentru mărimea - acest cheesecake este o plăcintă cu zmeură deplină. De fapt, cu un cheesecake clasic, această delicatețe nu are aproape nimic în comun.
ingrediente:
Pentru test:
- unt - 235 g;
- zahăr - 95 g;
- făină - 375 g;
- praf de copt - 5 g.
Pentru umplere:
- zahăr - 85 g;
- brânză de vaci - 420 g;
- smântână - 55 g;
- ouă - 2 bucăți;
- zmeură de zmeură - 370 g;
- amidon - 5 g.
preparare
Pentru o bază de nisip, amestecați toate ingredientele din lista de testare împreună și lăsați amestecul să se răcească timp de 30 de minute. Bateți brânza topită măcinată cu ou, smântână și o porție mică de zahăr. Dacă gemul de zmeură este deja dulce, cantitatea de zahăr poate fi redusă. Acoperiți masa de cheag cu o bază de nisip, deasupra cu un amestec de gem și amidon și puneți-o într-un cuptor de 180 de grade preîncălzit timp de o oră.