Mandarinul este unul dintre cele mai populare fructe citrice gustoase și utile. Diferite grupe varietale, hibrizi și soiuri sunt cultivate, dând fructe care variază foarte mult în aspect, aromă și gust. Fructele tuturor cultivarelor de mandarine sunt consumate fie în formă naturală, fie sub formă de sucuri și compoturi și sunt utilizate în prepararea diferitelor feluri de mâncare: deserturi și produse de cofetărie, salate de fructe și sosuri pentru carne, păsări de curte, pește, orez.
Iată câteva rețete pentru pregătirea mâncărurilor din mandarine.
Rețeta pentru gem de mandarine
ingrediente:
- mandarinele;
- lămâie - 1 buc. pentru 1 kg de mandarine;
- zahăr granulat.
preparare
Îndepărtați coaja din mandarine și dezasamblați-le în felii. Îndepărtați cu grijă oasele. Lămâia umezită cu apă clocotită, tăiată în felii (adică semicercuri), îndepărtează oasele. Coaja de lămâie nu este tăiată - va da o ușoară amărăciune plăcută.
Toate preparatele de măcinare și purificare folosind un mixer sau un procesor de bucătărie. Adormim cu zahăr, cantitatea de zahăr depinde de soi sau de dulceața fructelor inițiale (raportul optim variază de la 0,5-0,7 până la 1,2 kg de zahăr la 1 kg de mandarine).
Gatiti gemul la foc mic, amestecand ocazional, pana la gradul dorit de ingrosare (timp de aproximativ 30-35 minute). Sau puteți aduce la fierbere, fierbeți timp de 5 minute, apoi răciți complet și repetați ciclul 1-2 de mai multe ori.
Mandarinul este bun pentru împrăștierea toasturilor în timpul micului dejun sau prânzului, precum și pentru prepararea deserturilor complexe și a produselor de cofetărie.
Duck, gâscă sau pui, coapte cu mandarine în abdomen - este gustos, dar ... e drăguț. Astfel de rețete sunt bune pentru mesele festive de familie, dar nu sunt potrivite pentru o cină prietenoasă sau romantică. Încercați să preparați un alt fel de mâncare.
Duck sau pui fiert cu sos de mandarin
ingrediente:
- File de rață sau de pui (carne din piept și coapse fără piele, oase și cartilaje) - aproximativ 600 g;
- ceapa (mai bine rosu sau alb) - 1 buc.;
- tangerine dulci și acri - 3-5 buc.;
- lamaie - 1 bucată;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- ardei roșu;
- condimente uscate (șofran, cardamom, ghimbir, cuișoare etc.);
- sos de soia;
- zahăr brun în vrac;
- ulei de susan (sau carne de pui, grăsime de rață);
- proaspete ierburi proaspete (cilantru, busuioc, patrunjel).
preparare
Vom tăia ceapa în semi-inele, iar carnea - bucăți mici (bucăți mici sau benzi scurte). Vom încălzi uleiul sau grăsimile într-o tigaie adâncă și se prăjește ușor ceapa împreună cu carnea la foc mediu. Am agitat spatulul tot timpul și scuturați tigaia de mâner. Când carnea a schimbat culoarea, reduceți căldura și toculați acoperind capacul timp de 20-30 de minute. În timp ce se întâmplă acest lucru, pregătim sosul: mandarine, roșu decojit (dacă este proaspăt) și usturoi în blender (sau să trecem prin mașina de măcinat cu carne). Adăugați sucul de lamaie, condimente, sos de soia și puțin zahăr.
Umpleți carnea de sos într-o tigaie și roșii timp de încă 10-20 de minute, este important să nu pierdeți momentul în care carnea cu ceapa va începe să se întunece și să caramelizeze. Serviți acest vas cu orez și ierburi. Din alcool, puteți alege vinuri ușoare, băuturi tari sau autentice din Asia.
Compot de mandarine
ingrediente:
- mandarinele;
- zahăr (opțional);
- apă.
preparare
Pentru a păstra maximum de vitamine, nu vom face mandarine. Vom curata fructele si le vom dezasambla in felii. Tăiem fiecare felie cu câte 3-4 bucăți. Adăugați piesele de mandarine pe termos. Puteți acoperi zahărul și îl puteți amesteca. Saltare tangerine felii cu zahar sau fara apa fiarta abrupta si inchideti termos bine. După 15-30 de minute, compotul este gata. La aburi, puteți adăuga la termos 1-3 lingurițe de ceai verde.
Puteți face o salată de fructe ușor și utilă cu tangerine în stilul de fuziune - aceste feluri de mâncare sunt bune pentru petreceri sau mese romantice.
Salată de fructe cu mandarine
ingrediente:
- tangerine - 1-3 bucati;
- Banana neagră - 1 bucată;
- mango - 1 fruct;
- piulițe (orice);
- iaurt fără grăsimi vii clasic mediu de grăsime.
preparare
Mandarinele sunt curățate și dezasamblate în felii. Banana curățată tăiată în cercuri. Mango este tăiat arbitrar. Conectăm totul în bolurile de salate porționate și adăugăm nucile. Beți multă iaurt .