Ce ar putea fi mai bine decât să vă bucurați de o parte din înghețată pe o zi fierbinte de vară! Pentru a nu pune la îndoială calitatea produsului și nu vă faceți griji cu privire la substanțele chimice pe care producătorii le adaugă analogilor magazinului, este mai bine să stăpânești rețetele de înghețată de casă din lapte obișnuit. Și din moment ce nu este dificil să faci acest delicios tratament, sperăm că tu și casa ta îți vor plăcea aceste sfaturi.
Cum să faceți rapid înghețată lapte?
ingrediente:
- grăsime (peste 35%) - 500 ml;
- gălbenușuri - 5 buc;
- lapte - 100 ml;
- zahăr - 150 g;
- vanilie;
- un vârf de sare;
- amidon de porumb - 1 lingurita.
preparare
Într-o cratiță de smalț mare, încălziți laptele cu o sare de sare, fără a aduce amestecul la fierbere. Cu un șarpe subțire, adăugați zahăr la lapte fierbinte, amestecând constant. Când zahărul se dizolvă, scoateți laptele de la căldură și turnați gălbenușurile de ou. Imediat biciuiți masa cu o lovitură de mână și din nou puneți un foc lent. Se fierbe crema pana se ingroasa. Asigurați-vă că amestecați masa astfel încât gălbenușurile să nu fie gătite. Se dizolvă amidonul într-o cantitate mică de lapte și se toarnă amestecul în cremă. Se amestecă. Datorită unui îngroșător suplimentar, înghețata va obține acel gust de neuitat "din copilărie".
Într-un container mare, puneți gheața zdrobită și puneți o oală de cremă acolo. Bateți crema cremoasă cu o spumă groasă și moale și amestecați cu cremă. Puneți vasele cu înghețată în congelator. La fiecare 20 de minute, scoateți recipientul și bateți crema. Cu cât repetați această procedură, cu atât mai delicioasă va deveni aceasta. În ultimele etape, puteți adăuga aditivii înghețate la gust. În câteva ore, umplutura va fi gata.
Cum să faci înghețată fără cremă?
Această înghețată ușoară este perfect combinată cu o varietate de produse de patiserie, de exemplu cu strudel sau carlotte, și, de asemenea, solo ca un desert. Și nu este greu să o faci acasă.
ingrediente:
- lapte - 1 l;
- zahăr - 2 cupe;
- gălbenușuri - 5 buc;
- unt - 100 g;
- amidon - 1 lingurita.
preparare
Puneți o cratiță cu lapte într-un foc lent. Se adaugă untul în lapte și se aduce amestecul la fiert. În acest moment frecati gălbenușele cu zahăr și turnați amidonul. Se amestecă masa până se înmoaie. Adăugați puțin lapte la amestecul de ouă, astfel încât masa să pară o smântână lichidă. În laptele fiert în porții mici, se toarnă masa finită. Continuați să amestecați laptele astfel încât gălbenușurile să nu se încurce. După ce masa din cratiță sa fiert din nou, scoateți recipientul de la foc și puneți-l în apă rece. Se amestecă până devine puțin cald. Lăsați amestecul să se răcească.
Puneți masa în congelator sau se toarnă în filtrul de înghețată. Dacă nu aveți înghețată, la fiecare 3-4 ore, scoateți coolerul și amestecați-l. Încercați să faceți acest lucru cel puțin de 2-3 ori. Dacă doriți, înainte de a îngheța, puteți adăuga fructe, fructe de pădure, bucăți de ciocolată sau cacao la plombir.
Cum sa faci inghetata din lapte praf?
Plombirul din lapte uscat reamintește o înghețată din trecutul sovietic - apoi toate tipurile de produse au fost făcute cu ajutorul agenți de îngroșare și în special a laptelui uscat.
ingrediente:
- lapte - 400 ml;
- lapte uscat - 25 g;
- amidon de porumb - 10 g;
- zahăr - 80 g;
- vanilie.
preparare
Se amestecă laptele praf, vanilia și zahărul într-o cratiță mică. 350 ml de lapte se toarnă în amestec și se dizolvă în el componente uscate. În laptele rămas, diluați amidonul. Se adaugă soluția de amidon la lapte, se amestecă până se omogenizează și se aduce amestecul la fierbere. Se amestecă în mod constant până când amestecul se îngroașă și arată ca laptele de lapte. Răciți masa în frigider. Puneți jeleul rece într-un recipient și puneți-l în congelator. Luați jeleul la fiecare 20 de minute și amestecați-l cu un mixer. Înainte de servire, înghețați puțin.
Cum sa faci inghetata din lapte de capra?
Laptele de capră este mai puțin alergenic decât laptele de vacă și conține mai multe micronutrienți utili. Această înghețată este foarte neobișnuită și merită titlul de delicatețe.
ingrediente:
- lapte de capră - 1 l;
- gălbenușuri - 3 bucăți;
- zahăr - 150 g;
- făină - 1,5 linguri. lingură.
preparare
Pregătiți cremătura: frecati gălbenușele cu zahăr și făină, adăugați puțin lapte. Restul laptelui este încălzit într-o cratiță și se toarnă masa gălbenușului. Se amestecă și se continuă agitarea până ce crema se îngroațește. Răciți crema și puneți-o în gheața (cum să o înlocuiți așa cum am spus mai sus).
Bon apetit!