Din rețetele noastre de astăzi veți învăța cum să pregătiți un tort delicios de smântână la domiciliu. În ciuda abundenței diferitelor deserturi din zilele noastre, acest tort de casă nu își pierde popularitatea și este mereu în căutare.
Cake "Smetannik" - reteta simpla clasica
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 280 g;
- ouă mari de pui - 3 buc.;
- smântână 20% - 260 g;
- zahăr granulat - 120 g;
- soda, răscumpărată cu oțet - 10 g;
- praf de cacao 30 g;
- sare - un vârf;
Pentru crema:
- smantana cu un continut de grasime mai mare de 25% - 850 g;
- zahăr granulat - 200 g;
- Zahar din vanilie - 30 g;
Pentru înregistrare:
- fructe cu coajă lemnoasă - 180 g;
- ciocolata - 30 g.
preparare
După pregătirea tuturor ingredientelor necesare pentru prăjitură, continuăm să preparăm biscuiții. Pentru a face acest lucru, amestecați ouăle cu zahăr, aruncați o grămă de sare și, folosind un mixer, transformați masa ouălor dulci într-o spumă magnifică. În acest caz, toate cristalele de zahăr trebuie să se dizolve complet. Apoi, lăsăm smântână și amestecăm din nou timp de cinci minute. Acum, treptat, în porții mici, introducem făină cimentată, în timp ce continuăm să batem. La sfârșitul lotului adăugați oțetul stingat bicarbonat de sodiu.
O formă detașabilă de 22-23 centimetri este bine unsată și se toarnă jumătate din aluatul pregătit. Plasați formularul pe mijlocul nivelului încălzit la cuptorul de 190 de grade și stați timp de cincisprezece minute.
În acest timp, adăugați pudra de cacao la aluatul rămas și amestecați-l cu o măturică sau același amestecător până când se dizolvă complet și obține o culoare uniformă.
Când este gata, scoateți prăjitura de pe grătar și lăsați-o să se răcească complet, iar între timp, forma este din nou lubrifiată și coaptă în ea din restul de biscuiți de ciocolată din aluat pentru aceeași perioadă de timp la aceeași temperatură.
În timp ce prăjiturile sunt gătite și răcite, pregătiți smântâna. Este foarte important să alegeți o smântână de înaltă calitate cu un procent ridicat de grăsime, în caz contrar crema se va răspândi, iar rezultatul va fi dezamăgitor. Se amestecă smântânatul gras răcit cu zahăr și zahăr de vanilie și se bate mixerul la viteză mare până când este pufos, aerisit și gros.
Prăjiturile răcorite se taie în două jumătăți egale. Pe vasul larg se pune primul tort luminos și se acoperă cu un strat generos de cremă. Apoi, întoarceți tortul de ciocolată și din nou crema. Mai apoi punem din nou o cârpă luminoasă, pete cu o cremă și o terminăm cu o prăjitură de ciocolată. În cele din urmă, acoperim întregul tort (partea superioară și partea laterală) cu cremă și stropiți cu un amestec de ciocolată rasă și nuci tăiate. Oferim tort cu smântână clasică, gata preparată, pentru câteva ore și puteți încerca.
Tort delicios de smântână într-un mod rustic - rețetă simplă clasică
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 1 pahar;
- ouă mari de pui - 3 buc.;
- Unt - 160 g;
- zahăr granulat - 1 sticlă;
- praf de copt - 20 g;
- miere - 35 g;
Pentru crema:
- smantana cu un continut de grasime mai mare de 25% - 850 g;
- zahăr granulat - 180 g;
- Zahar din vanilie - 30 g;
Pentru impregnare:
- cognac - 40 ml;
- sirop de zahăr - 100 ml.
preparare
Ouăle se freacă cu zahăr și miere, apoi se pun într-o baie de apă și se încălzesc, se amestecă, se fierbe. Apoi se pune untul și se amestecă până se dizolvă complet. Acum aruncăm pulberea de copt, se toarnă făina cimentată, se amestecă până se uniformează și se astupă încă șapte minute
În timp ce prăjiturile se răcesc, bate smântână cu zahăr și zahăr de vanilie până când sunt pufoase și aerisite și se pregătește impregnarea biscuiților.
După aceea, impregnăm fiecare tort, acoperiți-l generos cu cremă și puneți-l pe partea de sus unul de celălalt. De asemenea, frământăm tortul cu cremă pe partea superioară și laterală, se presară cu nuci zdrobite, praf de cacao sau miezuri de la cookie-uri. Dăm tortului două ore pentru înmuiere și putem încerca.