De regulă, cumpărăm pâine în magazin și, la urma urmei, se poate face pe cont propriu. Cum să coaceți pâinea prăjită în cuptor la domiciliu, citiți mai jos.
Reteta pentru pâine slabă în cuptor
ingrediente:
- făină de grâu mărunțită de cea mai bună calitate - 700 g;
- zahăr de nisip - 100 g;
- drojdie proaspătă - 50 g;
- sare;
- ulei rafinat - 140 ml;
- apă.
preparare
Drojdia este crescută în apă caldă de 100 m. Adăugați zahăr, aproximativ 4 linguri de făină. Când se ridică oparul, puneți-l într-un volum mai mare, turnați 400 ml apă și 400 g făină. Se amestecă bine. Acoperiți aluatul rezultat cu un prosop și lăsați singur timp de 1 oră. Apoi, turnați uleiul vegetal, sarea, restul făinii și frământați aluatul. Lubrifiați uleiul cu o matriță, puneți aluatul în el și lăsați-l să stea câteva minute până la odihnă. Puneți aluatul în cuptor încălzit la 200 de grade și coaceți timp de aproximativ 40 de minute.
Pâine incolțită în cuptor
ingrediente:
- stafide - 100 g;
- făină cernut mare - 3 cupe;
- făină de secară - 11 linguri. linguri;
- apa este caldă;
- zahăr granulat - 50 g;
- sare - 1 lingura. lingură;
- soda - 1/4 tsp;
- susan pentru stropire;
- ulei vegetal rafinat - 40 ml.
preparare
Pentru a coace pâinea slabă de casă într-un cuptor fără drojdie, faceți mai întâi un aluat. Se toarnă cu o tolstalk, se toarnă masa într-un borcan și se toarnă în aproximativ 100 ml de apă încălzită. Se toarnă 3 linguri de făină de secară și zahăr. Se amestecă bine. Acoperiți borcanul cu o bucată de pânză umedă și puneți-l într-un loc cald. Conținutul borcanului se amestecă periodic și se urmărește, astfel încât pânza să nu se usuce. În a doua zi, filtrați, adăugați 4 linguri de făină de secară și puțină apă caldă pentru a face aluatul ca o smântână groasă. Din nou, acoperiți și curățați căldura. De asemenea, amestecați și supravegheați periodic, astfel încât materialul să nu se usuce. A doua zi, adăugați 2 linguri de făină și toarnă puțină apă caldă. În a patra zi, adăugați 2 linguri de făină și apă caldă pentru a face aluatul să apară ca smântână. Și din nou puneți haine calde sub o cârpă umedă. În a 5-a zi, turnați 2 linguri de făină de grâu și apă caldă. Acum, cuptorul este încălzit la 180 de grade, opriți și puneți un borcan de aluat în el. Când aluatul este acoperit cu bule, puteți trece la un test de frământare pentru pâine. Pentru a face acest lucru, ia doar 9 linguri de starter, și în rest, se toarnă 4 linguri de făină și puțină apă și se amestecă. Acum închideți borcanul cu un capac cu găuri și scoateți-l la rece până la următoarea utilizare. Ziua 2 înainte de utilizare, începem să hrănim cu aluat făină. Vom face un aluat pentru paine la fabricantul de pâine. Pentru a face acest lucru, se toarnă 250 de grame de făină în recipient, top cu 9 linguri de aluat, top cu alte 250 g de făină, zahăr, sare, sifon și se toarnă 250 ml de apă caldă și ulei. Apoi pornim programul "Pâine franceză". Durata durează 4 ore, dar trebuie să așteptăm doar o oră și 30 de minute și să oprim dispozitivul.
Dacă nu există nici un producător de paine, atunci drojdia este amestecat cu făină, se toarnă apă caldă, pune sare, sodă, unt și se amestecă bine. Faceți acest lucru timp de cel puțin 10 minute pentru a îmbogăți masa cu oxigen. Când masa este dublată, amestecați din nou bine. Așezați aluatul în matrițe cu ulei. Este, de asemenea, mai bine să pre-dantelă pergament. Acoperiți-le cu un șervețel curat și puneți ora la 2 la probă. Apoi, partea de sus este lubrifiată cu apă și frecată cu semințe de susan, in. Cuptorul este încălzit la 200 de grade, așezați aluatul cu un aluat și coaceți 50 de minute la 200 de grade. Pâinea prăjită în cuptor fără drojdie este gata! Îndepărtați-l cu grijă, puneți-l pe cilindru și acoperiți-l cu un prosop curat. Și apoi tăiați-o și bucurați-vă de un gust unic.