Tehnologia de decorare a prăjiturilor cu mastic este relativ nouă, însă a câștigat deja popularitate, atât pentru consumatori, cât și pentru cofetari. Costul scăzut al acestui material și un rezultat final uimitor vor contribui cu siguranță la acest lucru.
Apoi, vă vom arăta cum să faceți masticul pentru tortul original pe care îl aveți acasă și să oferiți rețete simple pentru implementarea acestei idei.
Cum se face mastic pentru un tort acasă - o rețetă cu glucoză
ingrediente:
- zahăr pudră fină - 990 g;
- apă purificată - 80 ml;
- gelatină - 10 g;
- glucoză alimentară - 40 ml;
- margarină cremoasă - 30 g.
preparare
Mai întâi, atunci când pregătiți masticul de zahăr pentru un tort, turnați gelatina cu apă rece și după 30 de minute puneți-o pe o baie de apă. Se încălzește masa, se agită până se dizolvă toate granulele gelatinoase, după care se adaugă glucoză, margarină moale cremoasă și se amestecă bine până se obține o uniformitate maximă. Lăsați amestecul în condiții de cameră pentru răcire, apoi se toarnă treptat zahărul sub formă de pulbere, de fiecare dată când se amestecă bine masa cu o lingură. Atunci când acest lucru se întâmplă cu dificultate, răspândim conținutul vaselor pe masă, împrăștiindu-l complet cu zahăr pudră.
Frămânem substanța de zahăr înainte de a obține o textură densă, elastică și uniformă. Gelul pregătit poate fi utilizat imediat sau se poate găti în prealabil și se poate stoca prin împachetare într-un film sau plasarea acestuia într-un recipient închis din plastic.
Cum să faci mastic de zahăr pentru un tort acasă cu glicerină și miere?
ingrediente:
- zahăr pudră fină - 990 g;
- apă purificată - 40 ml;
- suc de lamaie - 40 ml;
- gelatină - 10 g;
- glicerină - 40 ml;
- miere de var lichid - 100 g.
preparare
Procesul de preparare a masticilor în conformitate cu această rețetă este similar cu cel descris mai sus cu câteva excepții. Ca și în versiunea anterioară, se dizolvă în gelatină de apă, inițial înmuiere pentru aproximativ treizeci de minute, apoi încălzirea se face într-o baie de apă pentru a dispersa toate granulele. Acum introducem în masă gelatinoasă glicerină și miere de tei lichidă, amestecăm bine și lăsăm să se răcească. După aceea, se toarnă treptat pulberea de zahăr și se amestecă totul cu atenție, mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile, lubrifiandu-le periodic cu ulei de rafinat vegetal.
Masti de casa pentru un tort - reteta de la marshmallow de marshmallow
ingrediente:
- zahăr pudră fină - 480-540 g;
- suc de lamaie sau apă purificată - 40 ml;
- marshmallow marshmallow - 200 g.
preparare
Marshmallow este plasat într-un recipient adecvat, se adaugă suc de lămâie sau vodichku purificat și se pune într-un cuptor cu microunde pentru o putere maximă de douăzeci de secunde sau până la creșterea de zefirine în volum de aproximativ două ori. Luăm castronul de la cuptorul cu microunde și începem să amestecăm masa cu o lingură, trecând treptat zahărul sub formă de pudră. Îl frămânăm până când se rezolvă cu dificultate, iar apoi îl împrăștiem cu masa
Această mastic poate fi stocată cu succes pentru o perioadă lungă de timp în frigider. Înainte de utilizare în acest caz, masticul este ușor încălzit în cuptorul cu microunde, se adaugă zahărul sub formă de pudră și se amestecă din nou cu o textura omogenă.