Soiurile de brânză sunt multe, însă esența lor este neschimbată - o combinație de aluat și brânză de vaci, pe care mulți o preferă și dacă vă considerați un expert în cheesecakes, sperăm să vă surprindă cu rețete originale.
Cheesecakes cu brânză de vaci și caise în cuptor
ingrediente:
- făină - 510 g;
- drojdie (proaspătă) - 40 g;
- zahăr - 65 g;
- lapte - 250 ml;
- unt - 75 g;
- ouă - 2 bucăți;
- brânză de vaci - 260 g;
- mustar de caise - 700 g;
- budinca uscată de vanilie - 40 g.
preparare
Drojdia este crescută într-un amestec de lapte cald cu zahăr și se lasă timp de 5-7 minute pentru a se activa. La o bază de drojdie, se toarnă untul topit, se adaugă ouă și făină. Aluatul pentru cheesecake cu caș trebuie să fie moale și elastic, după amestecare lasă-l să meargă o oră.
Pentru umplutură, mănâncați brânză de vaci cu câteva linguri de zahăr și budincă de vanilie. Se adaugă caisele tăiate la umplutura și se amestecă.
Aluatul este împărțit în 16 bucăți, fiecare rulat într-un mic tort plat, uns cu umplutura de coacăză, lăsând un centimetru de la laturi și așezând bucăți de caise de sus. Coacerea brânzeturilor costă aproximativ 20 de minute la 160 de grade.
Brânzeturi brânză cu brânză de vaci - rețetă
ingrediente:
Pentru test:
- drojdie instant - 11 g;
- lapte - 280 ml;
- ou - 1 buc. + gălbenuș;
- zahăr granulat - 145 g;
- făină - 490 g.
- Pentru umplere:
- brânză de vaci - 370 g;
- ou - 1 bucată;
- zahăr granulat - 70 g;
- coaja 1 lamaie.
preparare
Se dizolvă drojdia în lapte cu zahăr, se lasă timp de 5 minute, apoi se amestecă cu oul (1 coniac de gălbenuș) și făină. Se dă testul să crească, crescând de două ori, după care lăsăm cuptorul să se încălzească la 190 ° С.
În timp ce cuptorul se încălzește, coaceți brânza de vaci cu ouă, zahăr și zest. Se apropie de ruloul de aluat, se împarte în pătrate, în centrul fiecăruia se pune o lingură de umplutură și se colectează marginile spre centru. Ungeți branza de brânză din Ungaria cu gălbenușul de ou bătut cu brânză și puneți-l în cuptor timp de 15-18 minute.
Lecuri de brânză cu brânză de vaci - rețetă
ingrediente:
- făină - 320 g;
- zahăr granulat - 190 g;
- oua de pui - 5 buc;
- brânză de vaci - 480 g;
- praf de copt - 7 g;
- smântână - 90 g.
preparare
Înainte de a coace un brânză cu brânză de vaci, aduceți temperatura în cuptor la 190 ° C. 4 din 5 ouă bate cu zahăr și adăugați făină cu praf de copt. Restul de ou este măcinat cu brânză de vaci și smântână. Se toarnă aluatul în matriță și se pune cheagul în centru. Am pus forma cu un cheesecake copt timp de 45-55 de minute.
După ce scobita scobită în aluat se va usca, cheesecake-ul trebuie să fie scos din cuptor și lăsat să se răcească complet înainte de al scoate din matriță.
Reteta de brânză franceză cu brânză de vaci
Brânzeturile franțuzești sau regale cu brânză de vaci, a căror rețetă o vom împărți în continuare, diferă de cele precedente, cu baza și topping-ul, făcute din produse de patiserie scurte sau bucăți de prăjituri.
ingrediente:
Pentru baza:
- marmeladă de mere - 350 g;
- cookie-uri - 250 g;
- unt - 125 g + 50 g.
- brânză de vaci - 490 g;
- zahăr - 130 g;
- ouă - 3 bucăți;
- scorțișoară - 3 g;
- fulgi de ovăz - 140 g;
- zahăr - 40 g.
preparare
Când cuptorul este încălzit la 160 ° C, începem să pregătim baza și umpluturile. Pentru baza se macină biscuiții cu un mixer, se amestecă cu untul topit (125 g) și se pune pe partea inferioară și pe laturile matriței.
Pentru umplutură, bateți brânza de vaci cu zahăr și ouă și adăugați bucățele de mere din gem în aerul rezultat și masa omogenă. Distribuim umplutura conform pre-preparate. Acum amestecați fulgii de ovăz cu făină și untul rămas și presărați cheesecake-ul nostru de sus. Coaceți timp de o jumătate de oră, și înainte de a servi complet rece.