Cu ajutorul unui manșon puteți coace nu numai porții mici de carne sau legume, puteți găti pui întreg în manșon, luând ca bază o rețetă preferată și o combinație de ingrediente. Datorită faptului că manșonul este capabil să rețină umiditatea, tot ceea ce va fi plasat în el va ieși automat mult mai suculent. În același timp, există și o pierdere a riscului de uscare a cărnii, pierdut în timp.
Pui în cuptor în manșon în întregime - rețetă
Dacă doriți să gătiți carnea de pui în glazură, mâneca poate ajuta, de asemenea, în acest lucru. Datorită mânecii în sine, glazura de pe suprafața păsărilor nu va arde în timpul procesului de gătire și, prin urmare, pielea nu se va întuneca prea mult.
ingrediente:
- carcasă de pui - 1,7 kg;
- turmeric, boia de ardei - 1 linguri fiecare;
- Cimbru uscat - 1 1/2 linguriță.
- suc de portocale - 115 ml;
- miere - 15 g;
- pinch de ghimbir.
preparare
După clătirea carcasei de pui, se usucă bine. Uscarea cu grijă va ajuta glazura de pe suprafață să fie mai caramelizată. Se amestecă turmeric cu boia de ardei și un vârf de cimbru, apoi freca acest amestec de pasăre în afara. Apoi, sezonați pielea cu sare și nu uitați să adăugați o bucată de sare bună la cavitatea păsării.
Pregătiți un amestec de suc de citrice, ghimbir și miere, puneți-l pe foc și gătiți până la gros. Gheața se răcește, se distribuie pe suprafața carcasei și se pune în manșon. Lăsați pasărea în cuptor la 200 de grade pe oră.
Pui de casă cu cartofi în mânecă în cuptor
ingrediente:
- pui - 2,3 kg;
- unt - 95 g;
- usturoi - 3 dinți;
- cartofi - 440 g;
- ceapa rosie - 110 g.
preparare
Puneți usturoiul într-o pastă cu un vârf generos de sare, apoi adăugați pasta de usturoi pe uleiul moale și amestecați. Răspândiți amestecul de ulei pe întreaga suprafață a păsării și în interiorul acesteia. Spălați cartofii drept în coaja în bucăți de formă arbitrară. Tăiați ceapa în felii și amestecați cu felii de tuberculi. Pune legumele într-un manșon, nu uitați să pre-sezon, și de mai sus locul carcasei de pui.
Cum să gătești carnea de pui cu orez în mânecă?
Garnitura poate fi așezată nu numai lângă pui, ci și umplută-o cu cavitatea din carcasă. Vom folosi orezul sălbatic fiert, care nu se va înmuia în terci, chiar după oa doua gătire în cuptor.
ingrediente:
- pui - 2,3 kg;
- coaja 2 portocale;
- o ramură de cimbru;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- unt - 35 g;
- orez brun fiert - 115 g.
preparare
Se topește untul și se prăjește rapid dinții de usturoi cu frunze de cimbru tăiate pe petale. Se amestecă uleiul parfumat cu orez și coaja de portocale. Puneți carnea în păsărică și sezonați cavitatea cu orez. Fixați ghearele împreună, astfel încât umplutura de orez să nu se varsă. Puneți carnea de pui într-un manșon și, fixând ambele marginile sale, trimiteți la cuptor la 180 de grade pe oră.
Pui cu legume în manșonul cuptorului
Legumele sezoniere pot deveni nu numai un fel de farfurie pentru pasăre, ci și un aditiv aromatizant, adăugând o pasăre o aromă bogată. Ca parte a acestei rețete, carnea de pui va fi umplută cu un amestec de ceapă, țelină și morcovi.
ingrediente:
- pui - 2,8 kg;
- ceapa - 135 g;
- morcovi - 115 g;
- tulpini de telina - 2 buc;
- usturoi - 4 dinți.
preparare
După clătirea carcasei de pui, se usucă, se condimentează generos cu un amestec de sare și piper în interiorul și în afară. Pregătiți legumele prin tocarea cepei împreună cu morcovii și țelina. Încercați să păstrați toate bucățile de legume de aceeași formă și mărime. Așezați legumele pregătite în cavitatea de pasăre împreună cu dinții zdrobiți de usturoi. Puneți puiul într-un manșon și trimiteți-l să se coace la 170 de grade timp de 2 ore. După coacere, scoateți legumele și le aruncați și împărțiți păsările în porții.