Dacă acum, bineînțeles, nu vă petreceți timpul liber pe țărmurile Spaniei, Italiei, Australiei și altor margini călduroase, atunci nu puteți visa la mieluri proaspete în cochilii. Cei care sunt "norocoși" să se nască într-un climat rece nu primesc decât o oportunitate pe tot parcursul anului de a mânca crustacee congelate de pe cea mai apropiată piață. Este pregătirea lor și acest articol este dedicat.
Cum să gătești mieluri congelate?
Dacă nu știți cum și cât să gătiți midii congelate, luați în considerare câteva sfaturi de bază, care vor fi discutate mai târziu. Primul caz de crustacee fără coajă trebuie clătit bine în apă rece pentru a scăpa de resturile de nisip și de alți contaminanți. După această procedură simplă, puteți începe gătitul. Mucegaiul se gătește în apă fiartă sărată timp de cel mult două minute (în funcție de dimensiune) și apoi se scufundă imediat în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire. În cele din urmă, obțineți crustacee fierte, pe care le puteți mânca mai târziu, adăugați la salate sau utilizați ca bază pentru unele dintre următoarele rețete.
Prepararea supa din midii congelate
ingrediente:
- praz - 400 g;
- cartofi - 350 g;
- unt - 40 g;
- mieluri decojite - 480 g;
- cremă - 180 ml;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- vin alb uscat - 500 ml;
- 2 cireșe de cimbru;
- pătrunjel verde.
preparare
După spălarea prazului și după ce ați curățat cartofii, tăiați primii cu inele subțiri, iar al doilea - cu cuburi. Se încălzește uleiul într-o cratiță și se lasă ceapă timp de 15-20 de minute. Dacă începe să ardă, toarnă-l peste niște vin alb. În vinul rămas, fierbem midii, extragem moluștele și folosim un amestec de vin și suc de fructe de mare pentru a fiert cartofii. În timpul preparării celei din urmă, se toarnă smântână pe tuberculi, se adaugă o laură cu cimbru și un vârf de piper proaspăt măcinat. Imediat ce cartofii devin moi, folosiți un blender pentru a le bate cu ceapă prăjită, adăugați midii și serviți cu patrunjel.
Cum sa preparati clatite cu midii congelate?
ingrediente:
- clatite - 12 buc;
- sos de béchamel - 400 ml;
- praz 120 g;
- mieluri decojite - 2 elemente;
- vin alb uscat - 45 ml;
- brânză tare.
preparare
Deoarece prepararea delicioaselor clatite subtiri si a sosului de bechamel a fost discutata in mod repetat, vom trece peste toate detaliile inutile si vom continua imediat la pregatirea umpluturii, este, de asemenea, elementar simplu, cum ar fi sosul cu clatite. După încălzirea oricărui ulei vegetal sau topirea untului, îi transmitem inele de o leșie, până la moale și ușor caramelizare. Adăugați midii, turnați vin, așteptați câteva minute. Am învelit umplutele cu pancake, clatite pune pe o foaie de copt, se toarnă sos, se presara cu brânză și gratar până când ei înțeleagă cu o crustă roșie.
Cum să prăjiți midii congelate?
ingrediente:
- unt - 60 g;
- felii morcovi - 1 articol;
- tulpini tăiate de telina - 1 articol;
- șobolani - 50 g;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- bere întunecată - 150 ml;
- midii - 1 kg;
- smântână - 70 g;
- patrunjel și tarhon.
preparare
Se topește untul într-o cratiță, folosiți-l pentru a trece legumele cu frunze de laur. Întregul proces ar trebui să dureze nu mai mult de 5-8 minute, după care puteți umple berea cu bere și scoateți recipientul de la foc.
Acum pregătim midii congelați fără coajă. Pentru a face acest lucru, se curata si se spala crustacee pe care le aruncam in tigaie pe legume si acoperim cu un capac, toti amestecand viguros tremurand singuri vasele si lasand focul timp de 3 minute. În cele din urmă, suplimentează lichidul rămas cu smântână și obțineți un sos gros de cremă. Servim cu o pâine proaspătă.