Brânza de porc este una dintre cele mai delicate părți ale carcasei, a căror pregătire necesită cunoașterea tehnologiei de bază. Toate pentru că această piesă este complet lipsită de grăsime și dacă se întâmplă să o exagerați, rezultatul va fi aproape inaccesibil. Despre ceea ce să gătești din bomboane de porc și cum să facem asta vom spune mai departe.
Cum să gătești delicioasă castravete de porc?
O modalitate de a păstra sucul de o bucată este ambalarea cu bucăți de slănină. Acesta din urmă, sub influența căldurii, eliberează excesul de grăsime, impregnând bucata de carne de porc în sine. În acest caz, fâșiile de șuncă maro și devin crocante.
ingrediente:
- trestie de zahăr - 35 g;
- Mustar de Dijon - 15 g;
- usturoi dinti - 4 buc;
- bacon - 7-8 felii;
- rozmarin - 4 ramuri;
- carne de porc - 1,4 kg.
preparare
Răspândiți fâșiile de slănină pe suprafața de lucru ușor se suprapun. Tăiați o bucată de castraveți de porc din filme, rotiți muștarul și pasta parfumată preparată din sare și usturoiul frecat cu rozmarin. Așezați bomboanele pe un substrat de șuncă, împachetați piese cu ele astfel încât să le acopere, să le fixați cu frigărui sau cu scobitori. Puneți carnea într-o formă adecvată și trimiteți-o să se coace mai întâi la 220 de grade sub folie, timp de o jumătate de oră și apoi la 160 de ori mai mult ca înainte. Apoi, scoateți folia și gătiți o bucată timp de încă 45 de minute. Înainte de a fi tăiat, carnea de porc trebuie lăsată timp de cel puțin 10-15 minute.
Rețeta pentru un fulg de porc umplute
Din moment ce carnea de porc acceptă cu ușurință aproape orice adăugire, poate fi ușor umplute la gustul dumneavoastră. Vom pregăti o bucată în maniera italiană, umplem carnea cu mozzarella, usturoi și frunze de busuioc.
ingrediente:
- carne de porc - 1,1 kg;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- roșii - 55 g;
- miez de busuioc proaspăt;
- mozzarella - 65 g;
- vin uscat - 215 ml.
preparare
Folosind un cuțit ascuțit, împărțiți bomboanele de porc într-un strat de grosime egală și sezonați-l. Trageți suprafața bucății cu usturoi tocat, așezați felii de roșii, busuioc felii și bucăți de brânză. Rolați carnea într-o rolă și închideți cu sfoară croisantă. Lăsați o bucată de coapte în formă, se toarnă vin la ea, la 180 de grade pentru aproximativ 1 oră și 20 de minute.
O fel de mâncare gata preparată din lămâie de porc este lăsată să se culce timp de 15 minute înainte de tăiere, apoi se taie sfoara și se împarte în bucăți.
Rețetă de prăjitură de porc uscată la domiciliu
Cocoșul este convenabil în depozitare și se dovedește surprinzător de gustos chiar și cu utilizarea unui minim de condimente.
Pregătiți o bucată de carne de porc, tăiați toate benzi din resturi. Marinada pentru castraveți de porc este simplă și include în compoziția sa o abundență de sare mare mare și plante provensale. Pulverizați o bucată, lăsați-o timp de o zi în frigider, apoi lăsați bucățile să se usuce la temperatura camerei timp de încă două ore, presărați cu o nouă porție de ierburi uscate și lăsați să se usuce suspendate în căldură, preambalate cu tifon.
O săptămână mai târziu puteți încerca piesele.
Carne de porc - o rețetă într-o tigaie
ingrediente:
- carne de porc - 630 g;
- vin de oțet - 15 ml;
- sos de soia - 15 ml;
- amidon - 1 lingurita;
- proaspăt ghimbir - 1/2 linguri. linguri;
- un vârf de fulgi de piper roșu;
- fasole de fasole - 345 g;
- usturoi - 4 dinți.
preparare
Tăiați carnea în fâșii și prăjiți în ulei de ulei vegetal. Îndepărtați fasolea și adăugați-o la carnea de porc. Se presara totul cu amidon, se toarnă soia și oțet, se adaugă ghimbir, usturoi și piper. După amestecare, aduceți carnea la gata și serviți imediat.
Brânza de porc poate fi făcută într-un multivarchet, prăjind carnea cu fasole pe "Coacere" și turnând puțină apă în mijlocul gătitului.