Farmecul marmaladei de mere de casă este că puteți ajusta timpul de tratament termic în rețetă, în funcție de starea de spirit și preferințele casei și pentru a obține o pastilă fermă sau un blocaj foarte gros.
Semințe de fructe din mere
ingrediente:
- mere - 2 kg;
- zahăr - 0,5 kg.
preparare
Merele se fierb până se înmoaie, se adaugă zahăr. Apoi gătiți la foc mic, amestecând tot timpul, până când masa începe să rămână în urmă. Atunci când marmelada este gătită, l-am răspândit pe hârtie de pergament, uns cu unt. Stingem masa și lăsăm-o să se usuce.
Gemă de fructe de casa cu mere
ingrediente:
- gelatină - 20 g;
- zahăr - 100 g;
- amidon de cartof - 2 linguri. linguri;
- apă 100 ml;
- mere (mari) - 5 buc.
preparare
Gelatină înmuiată în apă și lăsați-o să se umfle. Merele sunt curățate, frecate cu o răzătoare mare și puse într-o cratiță. Apoi adăugați zahăr în același recipient și aduceți la fiert, continuați să fierbeți la foc mic timp de 30-40 de minute, amestecând ocazional. După aceea, am diluat amidonul într-o cantitate mică de apă rece și l-am adăugat la mere, l-am amestecat și l-am readus la fiert. Hotul a bătut masa de mere cu un blender. Umflați gelatina pentru a se încălzi până la dizolvarea completă și turnați-o în piure de mere , se amestecă. Apoi, luați orice formă plată, căptușiți-o cu folie și turnați masa de mere acolo, păstrați-o în frigider până când marmelada este complet înghețată.
Marmeladă de mere pe bază de mere pentru iarnă
ingrediente:
- mere - 1 kg;
- apă - 0,5 cană;
- zahăr - 0,5 cană;
- anason, garoafe, scorțișoară - la gust.
preparare
Adăugați zahăr, scorțișoară, cuișoare și anason în apă. Am pus tava pe sobă și l-am lăsat să fiarbă. Merele mele, curate, scoateți miezul și tăiați în cuburi mici. Când siropul a început să fiarbă, lăsați-l să fiarbă puțin, scoateți anasonul și cuișoarele, răspândiți merele, amestecați și tocați până când siropul devine gros, iar volumul de mere scade, durează aproximativ o jumătate de oră, apoi freăm merele cu un blender.
Puliul rezultat este fiert până la îngroșarea timp de 15 minute. Acoperim tava pentru copt cu hârtie de copt și împrăștiem sosul de mere peste el. Puneți tigaia în cuptor și uscați-o la 160 grade față de starea de care aveți nevoie. Marmelada este transferată într-un vas de sticlă și depozitată în frigider. Marmelada de mere este gata pentru iarna !
Gel de fructe de casa din mere într-o multivark
ingrediente:
- merele sunt verzi - 1,5 kg;
- zahăr - 900 g.
preparare
Merele mele, curate, scoateți miezul, tăiați felii. Am răspândit merele în castronul multivarkerului și am activat modul "Coacere" timp de 60 de minute. Apoi transformați merele în piure cu un blender sau ștergeți-le printr-o sită. În cartofii finiți, adăugăm zahărul și îl punem înapoi în multivarcul, din nou setăm modul "Coacere" timp de 40 de minute (modelele cu mai multe cești sunt diferite, așa că doar 20 de minute mai târziu, verificați masa), amestecați și activați modul "Coacere" încă 40 de minute. Am pus-o într-o formă acoperită cu hârtie de copt, după răcire am depozitat marmeladă în frigider.