Orice delicatețe devine de zece ori mai delicios, dacă îl suplimentezi cu o cremă delicioasă. Clasicul "Medovik" nu va fi o excepție, deoarece acest tort este un câmp adevărat pentru experimente. Prajituri de miere impregnate cu proteine și smântână simplă elementară și dacă credeți că toate variantele delicatese pe care le-ați încercat deja, acordați atenție următoarelor rețete.
Crăciun clasic pentru "Medovika"
O cremă simplă este o umplutură familiară pentru eclairi, dar asta nu înseamnă că merită să vă limitați la prăjituri generoase. Încearcă să gătești cu o cremă clasică "Medovik".
ingrediente:
- gălbenușuri de ou - 60 g;
- zahăr granulat - 65 g;
- făină - 15 g;
- amidon din cartof - 15 g;
- lapte - 300 ml;
- 1/2 pod de vanilie.
preparare
Într-un castron mic, se bat gălbenușurile de ou cu zahăr alb, se adaugă amidon și făină, se amestecă din nou și se lasă deoparte.
În cratiță, încălziți laptele cu o cremă de vanilie. Scoatem laptele de la căldură, extragem vanilia și, amestecăm galbenusul de ou intens cu o măturică, începem să-i turnăm lapte fierbinte. Pentru a acționa, este extrem de rapid ca gălbenușurile să nu curgă.
Crema finită este returnată la foc mediu și se fierbe, amestecând, până se îngroașă. Turnăm crema într-un castron răcit și acoperim cu un strat de alimente peste acesta, astfel încât filmul să atingă stratul de cremă - astfel, acesta din urmă nu va fi răsucite în timpul răcirii. Acum rămâne doar să ne rătăceam complet crema delicioasă și să o folosim pentru pregătirea "Medovika".
Rețetă Custard pentru "Medovika"
Dacă rețeta anterioară era exclusiv clasică, atunci aceasta este opusul său complet. Ați încercat ciocolata "Medovik"? Nu? Apoi este timpul să începeți gătitul!
ingrediente:
- ciocolata neagra - 200 g;
- zahăr granulat - 245 g;
- amidon 95 g;
- ouă - 2 bucăți;
- gălbenușuri de ou - 4 bucăți;
- lapte - 1 l;
- un vârf de sare;
- Unt - 3 linguri. linguri;
- o picătură de extract de vanilie.
preparare
Ciocolata se topește într-o baie de apă și se lasă deasupra, astfel încât să rămână lichidă.
Într-un castron de dimensiuni medii, combinați amidonul cu jumătate de zahăr, adăugați ouăle întregi și gălbenușurile de ou, bateți timp de 2 minute fără oprire, amestecul finit ar trebui să devină alb și aerisit.
Conectați separat jumătate de zahăr cu lapte și sare, amestecați, puneți pe foc și aduceți aproape la fierbere. Laptele fierbinte se toarnă în ouă, amestecând constant. Pregătirea cremei pentru "Medovik" este aproape completă, rămânând doar returnarea amestecului înapoi la foc, amestecând, așteptați până când crema se îngroațește, adăugați vanilie, unt și ciocolată și apoi răciți complet masa înainte de utilizare.
Crema de ingrijire pentru "Medovika"
ingrediente:
- lapte - 1 l;
- unt - 50 g;
- scorțișoară;
- o bandă de coajă de lămâie;
- zahăr - 130 g;
- amidon - 60 g;
- gălbenușuri de ou - 8 bucăți;
- vanilie.
preparare
Într-o cratiță turnați laptele, adăugați o fâșie de coajă de lamaie, vanilie și un baston de scorțișoară, aduceți amestecul la fierbere și îndepărtați-l din foc. Se filtrează laptele printr-o sită. Separat, folosind un malaxor, se amestecă gălbenușurile cu zahăr într-o masă albă bogată, se adaugă amidon, diluat anterior în 50 ml apă rece. Umpleți amestecul de ou cu lapte fierbinte și puneți-l pe foc. Adăugăm unt, așteptați până când crema se îngroașă și scoateți-o din foc. Având în vedere faptul că crema se deteriorează rapid, este de dorit să se răcească cât mai repede posibil, deci, în mod ideal, se toarnă imediat crema de cremă pentru tortul "Medovik" într-un castron rece, se acoperă cu un film și se trimite la frigider. Odată ce crema s-a răcit, va fi bine doar să o amestecați, asigurându-vă că nu există bucăți și folosiți-o pentru a face un desert.