Astăzi vă vom spune cum să coaceți corect prăjiturile în forme de hârtie folosind exemplul uneia dintre rețetele de coacere de Paște și, de asemenea, vom trăi în mai multe detalii cu privire la avantajele și dezavantajele acestei invenții moderne.
Torturi de prăjit în formă de hârtie - rețetă
ingrediente:
- lapte integral - 500 ml;
- smântână din casă - 500 g;
- zahăr de nisip - 620 g;
- Făină de grâu cernut de cea mai înaltă calitate - 2-2,2 kg;
- oua de pui mari - 10 buc;
- unt, cremă țărănească - 260 g;
- ulei vegetal rafinat - 120 ml;
- presata drojdie proaspătă - 95 g;
- vanilină;
- stafide fără gropi - 320 g;
- sare de masă - 10 g.
preparare
Începem coacerea prăjiturilor în fabricile de hârtie, ca o chestiune, desigur, cu crearea unui aluat. Pentru a face acest lucru, un pahar ușor de incomplet de lapte cald este turnat într-un castron, se adaugă toate drojdia rumenită, trei linguri de zahăr și făină și se amestecă bine. După cincisprezece minute, trei ouă de pui sunt procesate cu un mixer într-o spumă groasă, adăugând două pahare de zahăr și după dizolvarea tuturor cristalelor, ulei vegetal fără aromă și smântână.
Acum, într-un vas mare, combinăm amestecul de drojdie și acru, turnați restul laptelui, preîncălziți-l în prealabil la aproximativ cincizeci de grade, turnați aproximativ șapte sute de grame de făină cusută, amestecați bine și puneți-vă în căldură și confort timp de trei ore. La fiecare jumătate de oră în timpul încercării buretului secundar, îl amestecăm ușor și îl coborâm.
După un timp, efectuăm ultimul test de frământare. Pentru a face acest lucru, bate mixer intens cu restul de ouă de pui, lăsând o proteină pentru gătit fondant. În timp ce biciuiți, turnați restul de zahăr și turnați amestecul până când toate cristalele dulci se dizolvă complet. În scuipă adăugați vanilină, unt foarte moale și ouă biciate preparate cu zahăr. Se amestecă totul cu grijă și, turnând puțină făină cernută, nu atingem o textura lipicioasă, dar foarte moale a testului pentru prăjituri. Îl lăsăm cald în căldură. După prima ascensiune, amestecăm pur și simplu, iar după al doilea, amestecăm stafidele spălate în prealabil, uscate și stropite cu făină. Atunci când aluatul se ridică pentru a treia oară, îl împrăștiim pe forme de hârtie, umplându-le cu puțin mai mult de o treime din volumul total și lăsăm un timp pentru a crește volumul cel puțin de două ori. Acum mișcați cu grijă chiflele de prăjituri sub formă de hârtie într-un cuptor fierbinte. Temperatura sa trebuie menținută pe parcursul întregului proces de coacere la 180 de grade. Timpul de rezidență al produselor în cuptor depinde în mod direct de mărimea lor și poate varia în medie de la douăzeci până la patruzeci de minute. Dar pentru încredere este mai bine să verificați disponibilitatea prăjiturilor pentru frigărele de lemn uscate.
Cum să coaceți corect prăjiturile în matrițele de hârtie?
Așa cum se poate observa din descrierea rețetei de mai sus, se folosesc prăjituri de hârtie pentru prăjituri precum și orice alte forme, cu excepția faptului că nu trebuie să fie unsate și presate cu făină sau
Acum știi cum să coaceți prăjiturile de Paște în forme de hârtie. Aluatul pentru acest lucru poate fi preparat în conformitate cu orice altă rețetă, pe care o preferați, rezultatul în orice caz, veți fi mulțumit.