Tiramisu este un popular desert italian multilateral (de fapt, un tort). În pregătirea acestei delicatese, versiunea clasică folosește mascarpone de brânză de cremă, cafea, pudră de cacao, ouă de pui, zahăr și savoyardi cookie-uri. Uneori, pudra de cacao este înlocuită cu ciocolată rasă, la impregnarea de cafea se adaugă un lichior.
Puteți găti tiramisu cu ocazia sărbătorii, acest desert are un gust subtil, strict, neprivil și delicat. Cu siguranță, o astfel de rafinare a produselor de patiserie va surprinde plăcut casa și oaspeții dvs., în special gurmanzii.
O reteta simpla clasica pentru tiramisu cu mascarpone
ingrediente:
- mascarpone - 500 g;
- ou de pui - 4 buc.;
- zahăr (praf) - 5 linguri. linguri;
- Espresso cafea puternic gătită cu zahăr și refrigerată - 300 ml;
- lichior "Amaretto" sau lămâie - 30 ml;
- Savoyardi gatite - aproximativ 200 g;
- praf de cacao de calitate sau amar de ciocolată neagră.
preparare
În primul rând, pregătim crema pentru tiramisu cu mascarpone, în acest scop batem albușurile de ou separat + 2 linguri. linguri de zahăr pudră într-o spumă stabilă. Galbenus, cu 2 linguri de pudră - grătar cu freză.
Conectăm gălbenușele cu brânza de mascarpone și o batem cu o furculiță. Puțin câte puțin (o lingură) adăugăm proteine și amestecăm cu grijă și nu pentru mult timp.
Espresso răcit este amestecat cu lichior. Puteți adăuga o mică scorțișoară sau vanilie.
Colectăm tiramisu
Fiecare baie se scurge timp de 5-8 secunde în amestecul de cafea-lichior și se întinde stratul (unul pe celălalt) pe o tavă sau într-o formă de servire cu o jantă.
Am răspândit și răspândit un strat de cookie-uri cu cremă - petrecem doar jumătate. Apoi - al doilea strat de cookie-uri. Stratul final este restul cremei. Stropim întreaga structură pe partea de sus a pudrei de cacao sau a ciocolatei rase (puteți adăuga nuci de măsline sau migdale la acest amestec).
Am lăsat tortul timp de cel puțin două ore într-un loc răcoros - biscuiții trebuie să se înmoaie bine.
Segment tiramisu pentru porții, servit cu cafea și un pahar de lichior.
Nu toată lumea poate avea ouă și nu întotdeauna, o altă opțiune este posibilă.
Crema pentru tiramisu cu cremă și mascarpone fără ouă - o rețetă alternativă
ingrediente:
- mascarpone - 500 g;
- lapte cremă naturală groasă;
- zahăr pudră - 5 linguri. linguri.
preparare
Mixer la viteză mare, dar nu pentru mult timp
Acum construim tiramisu cu cremă și mascarpone fără ouă, în același mod, în aceeași ordine ca cea descrisă în rețeta anterioară. Adică, înmuiam patiseria în impregnare, întindeți stratul, deasupra - smântână, apoi - un alt strat de biscuiți, din nou cremă și presărat.