Mulți oameni au auzit sau au văzut în filmele americane un produs ca untul de arahide, care este atât de delicat răspândit pe pâine și clătite diferite. Ce altceva poate fi făcut din untul de arahide? În plus, că poate bloca orice produse de panificație, precum și pastă pus în umplutură pentru coacere, utilizarea în diferite deserturi și dulciuri, precum și adăuga la sosuri și feluri de mâncare. Îți vom spune cum să faci o pastă de arahide acasă, este destul de ușoară, dar nu poți să faci fără un blender, în detaliu vom sublinia tehnologia pe baza exemplelor de rețete.
Cum sa faci unt de arahide?
Pentru pastele de casă, este mai bine să luați arahide crude și să le gătiți singur. Ca îndulcitor, este mai bine să utilizați miere, bine, sau în cazuri extreme, zahăr pudră, deoarece zahărul este slab solubil și, ca rezultat, uleiul se va întoarce cu boabe și nu va fi neted și omogen.
ingrediente:
- alune crude - 340 g;
- miere - 30 ml;
- ulei rafinat - 15 ml;
- sare - 5 g.
preparare
Arahidele se spală bine și se toarnă în apă clocotită timp de câteva minute și apoi se spală cu apă cu gheață. O astfel de prelucrare cu o diferență de temperatură va facilita foarte mult procesul de peeling și măcinare. După spălare, puneți-l pe o foaie de copt cu pergament și puneți-l în cuptor timp de 10 minute, uneori amestecați. După ce nucile se răcesc într-un castron și acoperă un alt diametru adecvat și se agită foarte activ, în timp ce cojile sunt bine separate de miezuri. Apoi va fi suficient doar să treci printr-o sită mare. Adormim arahidele într-un mixer și începem să ștergem, la început bebelușul se va întoarce, apoi făina, apoi masa va începe să se adune într-un nod și numai după 15-20 de minute nuci vor începe să dea ulei și pasta omogenă se va întoarce. Acest proces nu este rapid, deci blenderul trebuie lăsat să se răcească din când în când, amestecând masa și răzuindu-i pereții.
Se adaugă ulei, de preferat, nu aromat sau arahide, miere de gust nu pronunțat și sare fină. Încă o dată, amestecați și adăugați la borcan pentru depozitare.
Cum să faci pastă de arahide de ciocolată acasă?
Această rețetă este concepută pentru a face paste făinoase de pește, nefierte, dar prăjite. În acest caz, pielea va da produsului final nu numai o culoare maro frumoasă, ci și o saturație cu fibră, care ajută la hrănirea proteinelor mai bine.
ingrediente:
- Unt de arahide - 30 ml;
- miere - 40 ml;
- arahide - 300 g;
- sare - 5 g;
- cacao - 10 g.
preparare
Puneți miezul de arahide și se prăjește într-o tigaie sau în cuptor la o culoare aurie, dar merită să vă amintiți că are o capacitate mare de căldură, așa că ar trebui să nu mai pregătiți-o deja când tocmai a început să se aducă, atunci va veni pe cont propriu. Adormim nucile într-un blender și mănâncăm timp de 15-20 de minute, în funcție de puterea mixerului, fără să uităm să amestecăm și să lăsăm aparatul să se odihnească. Pentru a facilita procesul de măcinare, puteți adăuga mai întâi ulei și sare și în timpul procesului, vasul amestecătorului trebuie înclinat în direcții diferite. În cele din urmă, adăugați cacao și miere și, dacă pasta este prea densă, puteți să o diluați puțin cu ulei.