Dacă vă place să coaceți dulciuri, atunci știți că cele mai gustoase dintre toate prăjiturile și produsele de patiserie sunt obținute cu cremă. Există o mulțime de soiuri de cremă, dar vrem să vă spunem cum să faceți o cremă de ulei care să se potrivească perfect cu orice fel de coacere.
Crema umedă - rețetă
Reteta pentru aceasta crema de ulei este perfecta pentru un tort de casa.
ingrediente:
- unt - 250 g;
- apă - ½ articol;
- zahăr - ½ element;
- Zahar din vanilie - 1 lingurita;
- gălbenuș de ou - 5 buc.
preparare
Zaharul se dizolva in apa si se gateste peste siropul de caldura scazut. Se toarna gălbenușele într-o baie de apă și se adaugă la sirop, continuând în același timp. Treptat puneți untul moale în amestec, se toarnă zahărul de vanilie, se amestecă bine și se lasă crema să se răcească.
Crema umedă cu lapte condensat
ingrediente:
- unt - 250 g;
- lapte evaporat - 200 g;
- Vanillin - la gust.
preparare
Clătiți untul moale până când se obține o masă luxuriantă. După aceea, introduceți laptele condensat în porții mici (o linguriță), fără a opri intervenția. În final, adăugați vanilină și, dacă se dorește, 2-3 lingurițe. lingura de lichior sau de coniac. Utilizați o cremă de lapte condensat și unt pentru a lubrifia plăcinte sau prăjituri.
Cremă de proteine și unt
Crema de unt pe proteine este foarte populara printre cofetarii, pentru ca este foarte usor sa lucrezi cu: adaugati aromele, culoarea sau chiar inghetarea.
ingrediente:
- unt - 100 g;
- zahăr - 150 g;
- ou alb - 2 buc;
- lichior - 2 linguri. lingură.
preparare
Băut untul, amestecați, pentru a face o consistență, ca o smântână groasă. Proteinele se combină cu zahăr, se pun pe o baie de aburi și se amestecă împreună cu un mixer până când se obține o masă densă și luxuriantă. Apoi scoateți din căldură și continuați, lăsați să se răcească ușor.
În proteinele răcite, introduceți o linguriță de unt, în timp ce nu opriți biciul de masă. Adăugați lichiorul, amestecați totul bine și lăsați-l să se răcească înainte de utilizare.
Crema cremă-ulei
ingrediente:
- smântână 25% - 300 g;
- vanilie de zahăr - 1 lingura. lingură;
- unt - 125 g;
- zahăr - 1 lingura.
preparare
Untul se înmoaie și se înmoaie cu un amestecător cu zahăr simplu și de vanilie. După aceasta, se toarnă smântână caldă la ea, și continuă să se amestecă până când zahărul se dizolvă complet. După aceea, crema ta este gata.
Ulei cremă cu ciocolată
ingrediente:
- unt - 150 g;
- zahăr - 200 g;
- ciocolată neagră - 100 g;
- vanilie - 1 lingurita.
preparare
Untul unt de unt sau ulei bate, adăugând treptat în el vanilie și zahăr, în timp ce ultimul complet nu va fi dizolvat. Ciocolata se topește într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde și se pune în amestecul de ulei în timp ce continuă să se amestece. Ar trebui să obțineți o masă omogenă, care poate fi utilizată imediat.
Pasta umeda - prescriptie
ingrediente:
- făină - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 1,5 articole;
- ouă - 4 bucăți;
- Lapte - 0,5 litri;
- unt - 350 g;
- lichior - 3 linguri. lingură.
preparare
Pentru a pregăti ouă de cremă de ulei trebuie să fie neapărat răcite, dar uleiul, dimpotrivă, cald și moale. Se încălzește tigaia și se prăjește făina la o temperatură medie până la aur, va dura aproximativ 5-10 minute. În acest moment
Lăsați făina să se răcească și apoi adăugați puțin amestec de ouă-zahăr, amestecați bine, apoi amestecați totul cu resturile amestecului. Laptele se fierbe și se toarnă în porții mici în masa de făină, ouă și zahăr. Puneți amestecul într-un foc mic și aduceți-l la fierbere, amestecând tot timpul. Apoi se răcește amestecul la temperatura camerei.
Uleiul se înmoaie până se înmoaie și se amestecă tot timpul, se adaugă un amestec de bere. La sfârșit, se toarnă lichiorul și se amestecă din nou. Răciți crema în frigider înainte de utilizare. Cel mai adesea folosiți această cremă pentru "Napoleon" .