Baklava este o rețetă, atunci când menționați, fraza vine în minte: "estul este o chestiune delicată" și vreau să fac un amendament - "aluat subțire" - aceasta pare a fi o dulce populară. Cu mai multe straturi, vâscoase și picante, după ce au absorbit trăsături vechi de secole, nu este doar o trăire de casă în mâinile unor gazde ospitaliere, ci și un păstor al tradițiilor țării.
Baklava - o rețetă acasă
Sarcina, cum să gătești baclava, la început nu pare fezabilă, amintindu-i de construcția acestei delicatețe. Folosind formula de masă proaspătă simplă, aceasta va ajuta să facă față oricăror dificultăți, iar rularea tortului este posibilă de orice gazdă care și-a umplut mâna cu găluște de gătit. O capodoperă orientală creată într-o oră și jumătate este o răsplată demnă pentru întreaga familie.
ingrediente:
- aluat proaspăt - 850 g;
- apă 250 ml;
- unt - 100 g;
- zahăr - 250 g;
- nuci - 250 g;
- suc de lamaie - 50 ml.
preparare
- Se amestecă piulițele de sol cu 100 g de îndulcitor.
- În lichid, introduceți bucătarul de zahăr rămas, adăugând suc de lămâie.
- Baklava - o rețetă în care delicatețea este colectată strat cu strat, așa că procedați la asamblare.
- Pe foaia de copt puneți un strat de aluat, ulei, repetați procedura de cinci ori și apoi închideți umplutura. Repetați pașii.
- Impregnați-l la cel mai înalt nivel, tăiați produsul în diamante și coaceți la 200 de grade.
- Umpleți cu sirop.
Baklava miere
Baklava miere este o rețetă, datorită căreia delicatețea dobândește un gust bogat și aromă. În mod tradițional, mierea este topită în sirop de zahăr și servește nu numai ca un element dulce suplimentar, dar afectează și densitatea. În versiunea modernă, se combină cu apa, păstrând astfel proprietățile utile ale produsului și scurtează timpul de gătit.
ingrediente:
- drojdie de drojdie - 900 g;
- piulițe - 300 g;
- zahăr - 200 g;
- ulei - 100 g;
- miere - 30 g.
preparare
- Masa este împărțită în 4 părți, pliată cu melci și se răcește aproximativ o oră.
- Rolați melcii în straturi și tăiați nucile și îndulcitorul.
- Se pune primul strat și se presară o parte din umplutură. Repetați procesul de două ori, apoi acoperiți cu ultima și tăiați în părți.
- Coaceți la 200 de grade timp de o jumătate de oră, înmuiați cu unt topit.
- Baklava, o rețetă din care de sute de ani, sugerează opțiuni de impregnare: se diluează mierea cu apă și se toarnă un tratament.
Baklava armean
Reteta baclava cu nuci si miere are o varietate de optiuni, fiecare dezvaluind caracteristicile gastronomice ale tarii. Această rețetă accentuează aroma armeniană, manifestată în utilizarea condimentelor și crearea unei baze ușoare și bogate. O farfurie simplă din punct de vedere tehnic, în care coacerea durează de cele mai multe ori.
ingrediente:
- aluat dulce - 900 g;
- nuci - 250 g;
- zahăr - 400 g;
- pinch de cardamom;
- scortisoara - 1 lingurita;
- unt - 100 g;
- apă - 200 ml;
- miere - 50 g.
preparare
- Nucile se taie și se amestecă cu 200 g de îndulcitor.
- Masați-l în patru părți și aliniați-l.
- Puneți o tavă de copt, alternând cu umplutura.
- Tăiați în romburi.
- Decorați fiecare segment cu o bucată de nuc.
- Coaceți 200 de ore la 200 de grade.
- În primele 15 minute, turnați ulei.
- Zahar cu apă și gătiți, și adăugați miere.
- Saturați dulceața finală.
Azerbaijan baklava
Baklava Azerbaijani este o rețetă care evocă respectul față de gurmanzi sofisticați. Atenția la fiecare componentă, impregnarea inițială a șofranului, aluatul generos pentru baclava - toate vorbește despre marele dragoste a națiunii pentru acest fel de mâncare. Pentru a crea o capodoperă și a simți culoarea țării, va dura nu mai mult de două ore, iar cei patru pot fi mulțumiți de rezultat.
ingrediente:
- drojdie de drojdie - 900 g;
- nuci - 400 g;
- zahăr - 400 g;
- gălbenuș - 1 bucată;
- ghee - 100 g;
- șofran - 4 stâlpi;
- miere - 30 g.
preparare
- Combinați nucile de măsline cu un îndulcitor.
- Într-o ceașcă de lichid, plasați șofranul.
- Împărțiți aluatul în patru părți, aliniați-l și așezați-l pe o tavă de copt, uleși-l și turnând umplutura.
- Tăiați produsul, ungeți cu gălbenuș și amestec de șofran.
- Baklava este o rețetă care necesită gătit în cuptor timp de aproximativ o oră la 180 de grade. Cu 10 minute înainte de sfârșit, glazură cu miere.
Baclava turcească
Bacăa din Turcia este o rețetă care arată un aspect original și neconvențional. Dulceața laminată într-o rolă este simplă, convenabilă, gustoasă. Tehnica, inventată de gospodinele turcești, nu doar simplifică gătitul, ci vă permite să faceți o cantitate mai mare de delicatețe pentru o perioadă lungă de timp, cu o astfel de servire a mâncărurii menținând prospețime și sucuri pentru câteva zile.
ingrediente:
- făină - 500 g;
- lapte - 200 ml;
- ulei - 150 g;
- ou - 1 bucată;
- piulițe - 300 g;
- zahăr pudră - 300 g;
- scorțișoară - 1/2 linguriță;
- zahăr - 180 g;
- apă - 200 ml;
- gălbenuș - 1 buc.
preparare
- Se amestecă primele patru părți timp de aproximativ 10 minute.
- Pregătiți un sirop dulce pentru baclava, preparând îndulcitorul până la gros.
- Se separă baza și se rostogolesc.
- Umplerea nucilor zdrobite și a amestecului de pulberi, aranjați straturile și rolați în role, lubrifiând cu gălbenuș.
- Coaceți o oră la 160 ° C, apoi turnați un amestec dulce.
Baklava Baku
Baku Baklava este o rețetă care arată ca un tort închis . Datorită acestei "structuri", în timpul gătitului, dulceața păstrează aroma mirodeniilor și rămâne suculentă pentru o lungă perioadă de timp. Un astfel de desert necesită o mare îndemânare și răbdare, deoarece pregătirea și coacerea durează mai mult de două ore. O masă gata poate decora orice masă festivă.
ingrediente:
- drojdie de drojdie - 900 g;
- piulițe - 550 g;
- zahăr pudră - 350 g;
- gălbenuș - 1 bucată;
- cardamom - 9 buc;
- scorțișoară - 2 lingurițe.
- miere - 300 g;
- ulei - 200 g.
preparare
- Împărțiți masa în 12 părți.
- Uscați ingredientele din blender.
- Se pune mucegaiul în matriță, se presară cu umplutura, se închide celălalt și se protejează marginile.
- Repetați procedura.
- Tăiați produsul și ungeți cu gălbenușul.
- Coaceți la 180 ° C timp de 30 de minute.
- Se toarnă miere caldă.
Crimeea baclava
Dulceața simplă și nepretențioasă, rezistând climatului cald pe coasta Crimeii, a primit un al doilea nume - "plajă". Crearea unui desert în câteva minute este visul oricărei stăpâni, mai ales că tehnica: "amestecată, laminată și prăjită" va ajuta în orice situație. Produsele disponibile din frigider, gătit timp de un sfert de oră, reprezintă o caracteristică plăcută a rețetei.
ingrediente:
- făină - 450 g;
- smântână - 50 g;
- lapte - 250 ml;
- margarina - 70 g;
- praf de copt - lingură de 1 oră;
- fructe cu coajă lemnoasă - 80 g;
- miere - 50 ml;
- ulei vegetal - 700 ml.
preparare
- Înainte de a găti baclava acasă, preparați toate ingredientele.
- Din primele cinci elemente se face o frământare, se rostogolestează într-o rolă și se taie în segmente.
- Se prăjește și se presară cu umplutura.
Baklava - rețete de patiserie
Baklava din patiserie - baghetă pentru cauciuc dentar. Un magazin gata pregătit va permite chiar și unui începător culinar pentru a obține un desert în patruzeci de minute fără a pierde calitatea. În plus, mulți locuitori ai Peninsulei Balcanice folosesc această bază pentru dulciuri. Încearcă o opțiune convenabilă, iar familia ta va fi mulțumită.
ingrediente:
- aluat fără drojdie - 800 g;
- unt - 100 g;
- piulițe - 400 g;
- miere - 100 g;
- apă - 300 ml;
- zahăr - 150 g.
preparare
- Împărțiți piesa de prelucrat în părți, scoateți-o afară și, schimbând umplutura tradițională, adunați-o și trageți-o cu ulei.
- Ultimele trei componente vor impregna produsul.
- Coaceți timp de 45 de minute la temperatură medie.
Baklava din testul filo
Pregătirea baclava la domiciliu se transformă într-o activitate interesantă, dacă aveți o aluată subțire gata preparată. Opțiuni de gătit similare sunt specifice locuitorilor din țările arabe - cunoscători mari de bază fină și clare. Pregătiți-o numai de un maestru înalt, așa că în utilizarea versiunii magazinului nu este nimic rușinos.
ingrediente:
- pachet de aluat filo - 1;
- piulițe - 500 g;
- ulei - 100 g;
- zahăr - 250 g;
- apă 250 ml;
- suc de lamaie - 40 ml.
preparare
- Tăiați foile conform formei. Fiecare ulei, și fiecare al patrulea se presară cu umplutură.
- Taiați desertul în felii și puneți-l în cuptor timp de 40 de minute la 170 ° C.
- Ultimele trei elemente vor servi drept impregnare a deserturilor.