Un desert răcoritor de jeleu poate fi consistent dacă adăugați jeleu la o spumă blândă de smântână, adăugați un tratament la fructele proaspete și puneți-l pe o bază subțire de biscuiți. Mâncarea finită va fi la fel de gustoasă, că este pitorească.
Tort de jeleu cu fructe
ingrediente:
- un portocaliu mare;
- înghețată - 390 ml;
- smântână - 75 ml;
- lapte evaporat - 60 ml;
- gelatină - 15 g;
- apă - 45 ml;
- ouă - 5 buc;
- zahăr - 150 g;
- făină - 135 g;
- praf de cacao 25 g;
- unt - 50 g;
- ciocolata neagra - 190 g.
preparare
Proteinele din cinci ouă mari sunt bate cu zahăr până când se formează un amestec cu vârfuri stabile. Se amestecă galbenele rămase cu unt topit, cacao și făină. Într-un aluat gros, adăugați proteina bătută în loturi, puneți masa pe o foaie de copt cu pergament și coaceți la 180 de grade timp de 20-25 minute. Împărțiți biscuitul răcit în două bucăți.
Gelatina se dizolvă în apă, urmând instrucțiunile. În timp ce granulele se umflă în apă, bateți smântâna cu laptele condensat și bateți crema până când vârfurile sunt stabile. Amestecați frișca cremă cu smântână cât mai atent posibil pentru a păstra cât mai mult aer. Se toarnă soluția de gelatină în crema de aer și se adaugă bucăți de pulpă de portocală. Distribuiți crema peste unul dintre biscuiți în formă, acoperiți cu al doilea și lăsați amestecul să se răcească până când se întărește complet. Biscuite-tort cu jeleu servit cu fructe, udând ciocolată topită.
Tortul de jeleu cu fructe și smântână fără coacere
ingrediente:
- piersici conservate - 670 g;
- struguri - 10 fructe de padure;
- un pachet de orice jeleu de fructe;
- smântână - 480 ml;
- lapte - 100 ml;
- zahăr - 35 g;
- gelatină - 15 g.
preparare
Gelatina umple jumătate din lapte și se lasă să se umfle. Laptele rămas este încălzit cu zahăr, asigurându-se că cristalele acestuia sunt complet dizolvate. În laptele cald, îndulcit, se diluează gelatina umflată și se toarnă amestecul într-o matriță de silicon, umplându-se cu 2/3. Când jeleul de smântână se solidifică complet, acoperiți-l cu un strat de piersici conservate și jumătăți de struguri de struguri de struguri. Se diluează jeleul de fructe, urmând instrucțiunile și se toarnă peste stratul de fructe. Lăsați desertul în cele din urmă congelat și apoi mutați-l pe farfurie.
Pentru aroma și varietatea texturilor de pe partea inferioară a matriței, înainte de a umple stratul de jeleu cu smântână, poți să-ți găsești o prăjitură sau deja gata să cumperi un biscuit.
Tort cu fructe și biscuiți
ingrediente:
Pentru biscuiți:
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr granulat - 145 g;
- ulei vegetal - 65 g;
- lapte - 60 ml;
- făină - 120 g;
- sodă - 1/2 linguriță;
- pinch de vanilină.
Pentru jeleu și mousse:
- înghețată - 240 ml;
- zahăr granulat - 95 g;
- Pureu de căpșuni - 360 ml;
- gelatină - 1 1/2 linguriță.
- fructe de padure proaspete sau fructe pentru decor.
preparare
Tehnologia preparării biscuiților este aproape întotdeauna neschimbată: după biciuirea ouălor cu zahăr, se amestecă vanilină, se toarnă unt și lapte, apoi se adaugă un șarjă de sifon și făină în porții, asigurându-se că nu există bucăți în aluat. Coaceți biscuiții într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. Răciți tortul orizontal și plasați jumătate înapoi în matriță.
Cremă whisk cu 35 de grame de zahăr. Se dizolvă gelatina într-o piure de căpșuni și se adaugă zahăr. 2/3 piure de cartofi cu smântână și puse pe vârful unui biscuiți, iar restul de tort de burete într-o formă pură se toarnă peste stratul de mousse. Decorul rămâne la dorința și discreția ta.