Popcorn este un aliment popular (și nu numai în America) pentru utilizarea în cinematografe sau, așa cum se spune, pe drum. Cornul de porumb bine preparat este chiar util. Ce nu se poate spune despre toate sortimentele variate de popcorn oferite de lanțurile de magazine și de cinematografe. În acest produs nu pot exista aditivi utili, inclusiv grăsimi trans, conservanți, coloranți etc.
Spune-ți cum să faci popcorn dulce acasă. Sugar, desigur, nu este, de asemenea, util, mai ales în doze mari, dar, uneori, doriți un dulce, mai multe popcorn în mod normal, nu mâncați în fiecare zi.
Începem să căutăm porumb de soiuri potrivite. Porumbul din aceste soiuri explodează bine. Cel mai bine este să alegeți porumb pentru popcorn pe piețele produselor alimentare, consultându-vă în prealabil cu vânzătorii (mai bine - cu cele dovedite).
La domiciliu, popcornul poate fi gătit într-un cuptor cu microunde, într-un cuptor pe o foaie de copt sau pur și simplu într-o tigaie mare. Ultima metodă este cea mai primitivă și cea mai convenabilă (în orice caz, locuitorii nativi ai Americii înainte ca Columb să o pregătească cam așa). Există două variante de popcorn: cu sau fără ulei. Deoarece în varianta clasică (cu unt) se utilizează ulei natural de nucă de cocos (care durează mult timp, practic nu este rancid), există o opinie că este mai bine să gătiți fără ulei. Acesta va fi, de asemenea, mai util.
Sweet popcorn
preparare
Cerealele trebuie să fie curate. Încălzim o tigaie mare de uscare cu pereți groși, pe căldură scăzută, fără acoperiri noi (fontă sau aluminiu) și acoperim boabele. Nu ar trebui să fie prea mult, chiar dacă acestea acoperă fundul într-un singur strat. Se încălzește la cea mai mică căldură, amestecând constant cu o spatulă din lemn sau metal. Odată cu dezmembrarea, scoatem boabele și le transferăm într-un castron ceramic.
Asta am obtinut popcornul cel mai util. Este mai bine să o consumați fără alte manipulări.
Să ne gândim cum este mai bine și mai util să faci popcorn dulce. Poți, desigur, să prăjesti boabele imediat cu zahăr într-o tigaie. Dar dorim și să fie util. Deci?
Există diferite modalități de caramelizare, folosim cele mai stricte. Pregătiți un sirop de zahăr bogat: 1-1,5 părți zahăr pe 1 parte de apă. Pentru a da popcornului un gust suplimentar, puteți folosi în schimb (sau amestecat cu apă) suc proaspăt (0,5 părți)
Siropul este încălzit până când zahărul se dizolvă complet. Am umflat în ea popcorn. Extragem cu zgomot și se răspândește liber pe o hârtie îngroșată (de preferință hârtie pergament) sau o folie de tigaie. Poate fi așezat fără substrat pe o placă de lucru curată. Când se evaporă apa, din siropul care acoperă boabele rănite, vom obține popcornul de caramel dulce. Se toarnă într-un castron ceramic sau într-un recipient de sticlă adecvat și se bucură de el. Spălați bine cu partener fierbinte, rooibos sau alte infuzii.