Amintiți-vă momentul din cartea "Baby and Carlson", când acesta din urmă a împărțit sincer piersicul - a mâncat singur fructul și a lăsat copilul să iasă din os? Este de înțeles că foarte puțini oameni pot să nu mănânce acest delicios. Și dacă faci un butuc de la piersici, atunci va fi posibil să-i ucizi pentru ambele obrajii în timpul iernii. Nu știți cum să păstrați piersicile, pentru a vă bucura de gustul întregii familii? Apoi este timpul să citiți rețetele pentru prepararea acestor fructe conservate în sucul dvs. sau în siropul dulce.
Compote de piersici pentru iarnă
Începem să înțelegem cum să păstrăm piersicii din pregătirea compotului, pentru că este simplu și delicios. Iar întregul fruct din bănci arată frumos.
ingrediente:
- piersici - 1 kg;
- apă - 1 l;
- zahăr - 350 g;
- acid citric - 3 g.
preparare
Piersicile (de preferință cele mai mici) sunt ale mele și sunt ambalate dens în cutii sterilizate. Se amestecă zahărul cu apă și acidul citric, se aduce la fierbere și se umple cu piersici de sirop. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o tavă cu apă fierbinte. Pasteurizați compotul la o temperatură de 85 ° C În cazul în care banca este de trei litri, atunci va dura 35 de minute, un borcan de două litri trebuie să fie pasteurizat timp de 25-30 de minute, iar un litru - 15-20 de minute. Apoi rulați cutiile și puneți piersicile noastre de la piersici de sus în sus, lăsând-o până la răcirea completă.
Prajituri cu piure
Cum să ne întoarcem compotul, ne-am dat seama, dar puteți să rostogoli piersicile și fără lichid în exces. De exemplu, fă-le confiate.
ingrediente:
- piersici - 1 kg;
- zahăr - 1,5 kg.
preparare
Ripă și fermă (este important!) Peștiii se îngroașă timp de 30 de secunde în apă clocotită. Apoi scoateți-le din coajă și scoateți piatra. Piersicile se taie în felii și se încarcă într-o cratiță de smalț. Umpleți fructul cu apă, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5-8 minute. Apoi, se scurge apa și se toarnă piersici pe zahăr. În această condiție, ele trebuie lăsate timp de 48 de ore. După încălzirea masei până la fierbere, se întind piersicile de-a lungul borcanelor sterilizate și se rostogolesc cu capace. Aceste piersici trebuie depozitate într-un loc răcoros.
Conserve de piersici in marinada
În cazul în care bucătarul de compot obișnuit pentru dvs. este prea simplu, încercați să preparați piersici conservate într-o marinată picantă conform acestei rețete.
ingrediente:
- piersici - 4 kg;
- oțet (6%) - 500 ml;
- apă - 2 l;
- cuișoare - 10 boboci;
- zahăr - 1,1 kg;
- scortisoara - 1 lingurita.
preparare
Peștele și piersicile ferme sunt spălate în apă rece, uscate cu un prosop de hârtie și străpunsă cu o scobitoare. În borcane uscate, sterilizate, punem condimentele și punem piersicile strânse. În vas se toarnă apă, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere. Se filtrează siropul prin tifon, pliat în mai multe straturi și se încălzește lichidul la 85-90 ° C. Se adaugă otetul în sirop și se toarnă această marinată fierbinte de piersici. Acoperim borcanele cu capace metalice și se pune într-un recipient cu apă fierbinte timp de 35-40 minute la 90 ° C pentru pasteurizare. Rulam borcanele și le lăsăm să se răcească într-o stare inversată.
Beneficiile și valoarea nutritivă a piersicilor conservate
Pentru fiecare persoană modernă, este important ca alimentele să fie nu numai delicioase, ci și utile. De aceea este interesant să știți dacă există ceva util în piersici după conservarea lor. Conținutul caloric al piersicilor este mic - 60 kcal în 100 de grame de produs. În ceea ce privește beneficiile, totul depinde de metoda de conservare - cu cât temperatura este mai mare, cu atât mai puține proprietăți rămase în piersici. Prin urmare, este de preferat să se păstreze piersicile la o temperatură sub 100 ° C. Și fructul delicios este foarte util - fibră, care este necesară pentru digestie și vitamine (vitaminele A, E, PP, C, K și B). De asemenea, piersicul conține acid lamaie, mere și tartric. Si piersica are minerale necesare organismului: fier, fosfor, potasiu, magneziu, zinc, cupru, mangan si seleniu.