Din păcate, sezonul de fructe și legume se apropie de final și merită să ne gândim că este timpul să închidem roșiile pentru iarnă și cât de bine și mai gustoase este tot ce trebuie făcut.
Cum se închide o roșii pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne - o rețetă simplă
ingrediente:
- carne tocată - 9 kg;
- sare de bucatarie - 1 lingura de desert.
preparare
Spalam rosile bine in apa rece. Scoateți cu ușurință locul de pe pedicel și tăiați carnea cu un cuțit ascuțit pentru 6-8 lobuli. Când toate legumele sunt prelucrate, pornim mașina de măcinat cu o sită fină și trecem prin toate roșiile pregătite. Tomatele se toarnă în două vase de cinci litri (atât de repede) și se pun pe plăcile de gătit incluse în farfurie. De îndată ce observăm că roșiile se apropie de faza de fierbere, pregătim zgomotul și când se fierbe, îndepărtăm o cantitate mare de spumă formată. Apoi, reduceți focul la minimum și adăugați în fiecare tavă jumătate din lingura de sare de desert. Se gătește în acest mod, roșul nostru este de aproximativ 12 minute. Opriți-l și turnați-l pe borcan de sticlă steril. Acoperiți cu capace (sterile) și strângeți-le până când se oprește complet.
Cât de corect să închideți o tomată pentru iarnă pe un borș?
ingrediente:
- roșii roșii - 5 kg;
- ardei roșu - 1 kg;
- sare - 1/2 linguri. lingură.
preparare
Adesea iarna, borșa nu este suficientă pentru aroma bulgară de ardei iute. Prin urmare, propunem să conservăm roșiile cu această legume. Gustul piperului va fi, în general, imperceptibil, iar parfumul se va dovedi a fi divin.
Deci, spălăm roșiile și roșu, piperul bulgar. Din roșii, tăiem niște locuri inutile din pediceluri și mănâncăm fructele cu lobuli, iar din piper îndepărtăm pedicelurile și semințele și divizăm legumele în 4-5 lobuli longitudinali. Puneți piperul într-o tigaie, turnați-l complet cu apă și puneți totul pe aragaz. Când apa se fierbe, se blinește cu piper la 4-5 minute, apoi se aruncă într-un șuviță și apă rece. Acum îndepărtați rapid pielea de pe ardei și lăsați carnea să treacă cu roșiile prin sita cea mai mică a mașinii de măcinat cu carne. Slăbind și otrăvind totul pe aragaz și gătiți timp de 18 minute, fără a pierde momentul eliminării spumei. În borcane, prăjite în cuptor, turnăm roșiile aromatice și pluta în fiecare recipient, de asemenea, capacul prăjit. Pornim toate băncile pe capace și așteptăm răcirea.
Cum se închide sucul de roșii pentru iarnă?
ingrediente:
- rosii - 7 kg;
- sare de masă - 3 lingurițe.
preparare
Pregătiți corect roșiile și împărțiți-le în felii. Pentru a obține sucul pur din roșiile noastre, luăm un storcator, alegeți un filtru cu găuri mai mari și să lămurim toate roșiile disponibile. Dacă roșiile sunt puternic cărnoase și apoase, atunci se întâmplă ca tortul separat să fie destul de suculent. Prin urmare, atunci când toate roșiile sunt răsucite, colectați tortul excretat și lăsați-l prin storcător. Acum avem deșeuri absolut uscate și suc bun, pur. Se adaugă sare de gătit și se pune o cratiță de suc pe plăcuța de gătit inclusă. La punctul de fierbere al sucului de roșii, scoatem spuma înaltă, reduceți flacăra de foc și gătiți timp de cel mult 15 minute. Turnăm sucul peste recipientele din sticlă, pe care le sterilizăm deasupra aburilor și le rostogolim cu capace care fierb în această apă. Turnăm fiecare borcan pe gât și numai după ce s-au răcit, scoatem sucul de roșii într-o cămară sau într-o pivniță.