În timp ce sezonul de roșii proaspete nu a ajuns la capăt, iar pe rafturi puteți găsi încă fructe dulci și dulci, vă recomandăm să le depozitați iarna. Pentru o felii de tomate dezghețate de salată nu se potrivesc, dar aici pentru gătit tocană, pizza, caserole și sosuri - destul. Tomatele inghetate din vara vor pastra nu numai gustul lor unic de sezon, ci si un stoc de vitamine originale in ele, care nu pot fi asigurate pentru conservare.
Cu privire la modul de înghețare a roșiilor pentru iarna proaspătă și păstrați-le în frig, vom spune în tabele mai departe.
Cum de a îngheța roșiile pentru iarnă în congelator?
Primul și cel mai simplu mod de a pregăti roșiile pentru iarnă este să le îngheți complet. Pentru acest tip de îngheț nu sunt soiuri mari, deci dacă nu știați cum să înghețați roșiile de cireș pentru iarnă, atunci această metodă va fi ideală. De asemenea, pentru un îngheț complet, se va face "smântână" cu roșii groase. În acest caz, procesul practic nu necesită nici un efort de la dumneavoastră. Tot ce trebuie să faceți este să clătiți și să uscați fructele, să le așezați pe o foaie de copt într-un strat, să acoperiți cu film de alimente și să lăsați în congelator până când se îngheață (de obicei durează două zile pentru a fi sigur).
După decongelare, roșiile sunt ușor de separat de piele și, prin urmare, sunt potrivite pentru fabricarea de sosuri, supe de roșii , paste, saute și pansamente.
Cum sa ingheti rosiile pentru felii de iarna?
Al doilea mod de a îngheța roșiile implică tăierea lor preliminară. Deci, puteți tăia imediat cuburile de fructe spălate, scoateți semințele și apoi înghețați piesele împrăștiindu-le pe o farfurie într-un singur strat. Pentru a îngheța bucățile mici nu va dura mai mult de 10-12 ore, iar la ieșire veți fi pregătiți deja pentru prăjirea sau stingerea fructelor.
Înainte de a îngheța roșiile pentru iarna pentru pizza, de exemplu, fructele ar trebui să fie și pre-tăiate, dar de data aceasta nu cubule, ci inele. Inelurile de roșii ar trebui să aibă o grosime de aproximativ jumătate de centimetru, astfel încât, după coacere, să păstreze forma bine și vă rog nu numai cu gustul dvs., ci și cu aspectul. Procesul de acest tip de îngheț este, de asemenea, elementar simplu. Fructele spalate si uscate se taie pur si simplu in inele, apoi se aseaza pe o tava sau o tava de copt. Puteți pune felii de tomate în mai multe straturi unul peste celălalt, dar înainte de fiecare strat următor trebuie să fie așezat cu un strat de film alimentar sau celofan, astfel încât piesele să nu rămână împreună între ele într-un singur bloc. După 36 de ore în congelator, felii de tomate pot fi separate cu grijă unul de celălalt, turnate într-o pungă de plastic cu un blocaj sau un container de plastic sigilat și returnate la congelator pentru depozitare. Roșiile cu inele sunt utile nu numai pentru pizza, ci și pentru caserole de legume umflate.
Cum se îngheață roșiile pentru iarnă în "tablete"?
Tomatele "pastile" sunt ceva de genul inghetata dintr-o rosie. Pentru acest tip de depozitare, fructele proaspete, spălate și uscate sunt bătute cu un malaxor sau trecute printr-un măcinător de carne.