Saute din dovlecei pentru iarnă

Vara ne plac cu o multitudine de legume diferite. În fiecare zi, puteți pregăti ceva nou. Și că în timpul iernii, pentru a vă rugăm să rudele și prietenii cu o farfurie de legume, este de dorit de a face semifabricate pentru utilizare viitoare. Din acest articol veti invata cum sa preparati o iaurt de dovlecel pentru iarna.

Spălați din dovlecei fără oțet

ingrediente:

• dovlecei - 2 kg;
• tomate - 1 kg;
• ceapa - 450 g;
• migdale morcovite - 500 g;
• ardei dulce - 6 buc;
• zahăr - 100 g;
• usturoi - 5 denticule;
• sare - 40 g;
• ulei vegetal rafinat - 220 ml;
• patrunjel - 1 ciorchine.

preparare

Squash, ardei și roșii tăiate în cuburi, dar nu le amestecați unul cu celălalt. Trecem morcovul prin ras. Grind patrunjel. Roșiile și piperul adorm adesea cu zahăr și sare. Am amestecat și lăsat deoparte, astfel încât legumele să elibereze sucul. În vas, se toarnă uleiul și se pun straturile de legume: roșiile împreună cu sucul, ceapa, dovlecelul, morcovii, ardeii dulci și verdele de pătrunjel. Se acoperă cu un capac și se fierbe timp de aproximativ 50 de minute, amestecând ocazional. Practic, la sfârșit, adăugați usturoi mărunțit și răsuciți timp de încă 5 minute. Sosul rezultat este așezat pe borcanele sterilizate pregătite și turnate cu capace de staniu.

Savură din dovlecei și vinete pentru iarnă

ingrediente:

• roșii coapte - 1 kg;
• vinete - 500 g;
• ceapa - 350 g;
• ardei dulci roșu - 450 g;
• dovlecei - 500 g;
• morcovi - 700 g;
• ulei vegetal rafinat - 140 ml;
• usturoi - 5 denticule;
• verde - 1 ciorchine;
• sare;
• zahăr;
• oțet 9% - 25 ml;
• piper negru.

preparare

Ceapa tăiată în inele sau sferturi. Morcovii se macină în cuburi sau grătar. Extragem ardeiul dulce din semințe, tăiem în bucăți medii. Dovlecei tăiați în cuburi. Dacă sunt tineri, nu pot fi curățați. Vinetele și roșiile sunt de asemenea tăiate în bucăți. Se toarnă jumătate din uleiul vegetal rafinat în cazan, se toarnă ceapa. Când devine transparent, se adaugă morcovii și se toarna timp de aproximativ 15 minute. Dacă morcovul este ras, vor fi suficiente 5 minute. Puneți roșiile și toiagul până lasă sucul. Se toarna tot restul de ulei, puneti dovlecelul, piperul si vinete. Acoperiți și acoperiți cu legume timp de aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, trebuie să le amestecați de 2-3 ori. După aceasta, opriți focul și lăsați masa vegetală să se răcească. După aceea, puneți-l din nou în foc, tocați pentru încă 20 de minute și apoi răciți din nou. Pentru a gusta sare, adaugati zahar, piper. Și încălzi din nou. La sfârșit, adăugați ierburi zdrobite, usturoi tocat și turnați oțet. Se fierbe încă 5 minute. În prealabil, se sterilizează borcanele spălate ținându-le peste abur pentru 5-7 minute. Așezați-le înăuntru, rostogoliți-le cu capace de tablă. Mai departe îi întoarcem cu susul în jos, le înfășurăm și le lăsăm să se răcească. Saute dovlecei pentru iarnă fără sterilizare este cel mai bine depozitat într-un loc răcoros - în frigider, pivniță sau pivniță.