Heringul sărat este un fel de mâncare tradițională rusă. Cine nu va rula saliva la o simplă, aparentă, o combinație, cum ar fi cartofi fierți proaspeți și sărare de hering acasă? Deci, acum vom învăța cum să sare hering - o rețetă este disponibilă pentru toată lumea. Desigur, peștele gata poate fi cumpărat în magazin, dar care va da o garanție că va fi proaspătă, de calitate și cu adevărat delicios. Da, și fiecare are propriile preferințe - cineva vrea un pește mai moale, altul - mai ascuțit.
Există mai multe opțiuni pentru cum să sare hering în saramură. Ele pot diferi semnificativ unul de celălalt - de exemplu, cantitatea de sare pe litru de apă poate fi un pahar întreg și doar câteva linguri. Diferența este, de asemenea, cât de mult să sare hering - o opțiune oferă câteva ore, altele - zile. Dar, în același timp, ingredientele se schimbă, de regulă, dacă rețeta este "rapidă", oțetul intră în saramură, adică marinată și nu sărată, iar heringul marinat se dovedește a fi. Apoi, sarea poate fi mai mică, deoarece oțetul ucide și bacterii patogene și paraziți. În general, puteți alege orice rețetă pentru gustul dvs., principalul lucru este să respectați regulile de bază. În primul rând, strict pentru a rezista la timpul specificat în rețetă - acest lucru este important nu numai pentru gust, ci și pentru sănătate. În cazul în care peștele nu este saturat cu saramură, corpul nostru riscă să primească oaspeți nedoriți. În al doilea rând, atenție la ingrediente: dacă sarea este mică, atunci trebuie să fie neapărat oțet. Și acum învățăm cele două rețete cele mai comune, cum să sare hering.
Cum să sare proaspătă hering?
ingrediente:
- hering - 2-3 pești;
- sare - 200 g;
- apă - 1 l;
- zahăr - 1 lingura. l;
- bay de frunze;
- piper aromat.
Selectarea heringului ar trebui să fie atent. Puteți cumpăra și congela, dar asigurați-vă - în stare bună, asigurați-vă că nu există pete pe pește și nici un miros străin. Dacă peștele este înghețat, atunci cel mai bine este să-l dezghețați în frigider - atunci acesta va păstra atât gustul, cât și moalețea. Luăm frunza de dafin și piperul după gust.
preparare
În primul rând, pregătim brânza: sarea, zahărul și condimentele se toarnă într-o oală cu apă și se fierbe. Se fierbe nu este necesar - scoatem imediat saramura din caldura si lasam sa se raceasca. În acest moment vom pescui. Heringul trebuie examinat, dacă este necesar - curățat, apoi pus în cutii preparate. Dacă doriți, puteți adăuga o ceapă ceapă tocată - aceasta va adăuga o claritate deosebită farmecului. Umpleți saramura și închideți bine. Pentru a pescui bine sărate, lăsați-o pentru o zi în cameră, dar în întuneric, apoi o altă zi - în frigider. În a treia zi, heringul este gata de utilizare. Asta e tot, acum știi cum să sare întreaga hering. Dacă întrebați cum să sare hering cu felii, vom răspunde - în același mod. Trebuie doar să țineți cont de faptul că piesele sunt sărate mai repede, astfel încât acestea să poată fi păstrate doar o jumătate de zi - în căldură, și la fel de mult - în frigider.
Cum să sare hering cu felii?
Aici avem nevoie de sare,